小暑时节，夏日的热浪如潮水汹涌般节节攀升，那热度，连容嬷嬷也期盼着自己能被打入冷宫，从而寻得一处清凉，避开这炙热的侵袭。没有开空调的时候，人们仿佛置身蒸笼，即便静坐，也经常是一身水一身汗的。
在这酷暑之下，胃口仿佛变得任性而飘渺，时而显现，时而隐匿。那些美食的诱惑，如同夏日的微风，在脑海中轻轻拂过，脑海里头刚刚咕涌起“想吃”这个念头，却又被滚滚热浪瞬间扑灭，消失得无影无踪。这个时候，别说动手做点想吃的，就算是不用自己动手，别人把食物做好了，端到面前也不一定想举起筷子，对吧？
传统的广东早餐，那热气腾腾的汤粉面，这个时候也开始变得不香，变得让人难以下咽起来。你想啊，光呆坐着不动都一身水一身汗的，早起的时候还吃热辣滚烫的汤粉面，简直就是对清晨洗漱努力的亵渎。那晨起时最低半小时的洗漱功劳，几乎就只剩下刷牙洗脸这两项仍然存在，那精心打理的妆容，在热浪中迅速融化，打扮这个通常被归于晨起洗漱的重要环节就打水漂了。一顿早餐过后，你想的不是去上班了也不是去干活，不是对工作的热情，更不是对生活的热爱，而是对于家中衣柜的向往，是想着要不要回家换身衣服再出来……
传统广东早餐汤粉面的美味，固然令人陶醉，但在这炎炎夏日，它却显得有些不合时宜。而此刻，外来风味的拌菜、拌面，犹如一道清凉的风，正大肆地席卷广东人的餐桌，光明正大地霸占了广东人的早餐餐单。其中，干拌面更是占据了高达80%的选择率。这其中的奥妙何在？
自然是因其滋味绝佳，又能给人带来一股清凉的慰藉。关键那一勺精心调制的浇头，它融合了荤与素的精华，营养均衡，面条则筋道且有弹性。只需一人，一双筷子，轻轻搅拌，那份独特的滋味便在舌尖上绽放。对于钟爱面食，又渴望在酷暑中享受一份得体美食的人来说，这干拌面无疑是一道绝佳的选择，让人在炎炎夏日中也能品味到一份清爽与满足。
所以啊，今天暂且让我们把脑海中那热腾腾的包子、饺子、云吞、汤粉、汤面的诱人画面搁置一旁，我们的早餐舞台将上演一出令人垂涎欲滴的戏码——肉臊子干拌面。那碗肉臊子干拌面犹如一位身披香气轻纱的舞者，轻盈地飘然而至。一口下去，面条在舌尖上旋转跳跃，那哧溜声便如音乐般响起，瞬间便能向世人宣告它的美味与绝妙。这是一种无需多言的美味，只需一口，便能让人心醉神迷，仿佛整个世界都沉浸在这碗干拌面的香气之中。
肉臊子干拌面
食材&配料：
五花肉、小葱、面条、红油豆瓣酱、黄豆酱、青瓜丝、蛋丝、胡萝卜粒或者是胡萝卜丝、生粉
制作步骤：
1.把五花肉去皮肥瘦分离后切碎备用；小葱清洗干净葱白、葱叶分离切碎；黄瓜去皮去瓤切成丝；鸡蛋敲入碗中打散后摊成蛋皮，再切成丝；胡萝卜去皮后切丝备用，蒜去皮后拍扁剁碎备用。
2.起锅烧热油，下入较肥的肉碎炒干水分，炒出油脂，再放入瘦肉碎炒香，下入蒜末、葱白末炒香，加入切好的配菜炒至断生。
3.等蒜末、葱白末炒至变黄，下入红油豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，加入适量的生粉水勾芡，收浓稠出锅备用。
4.净锅后烧开水，加入适量的盐煮化，放入面条烫熟，捞出快速过凉白开，控水，撒上鸡粉、五香粉、金蒜，淋入少许老抽拌匀。
5.把控水后的面条装入碗中，舀入炒好的肉臊子，放上葱花、蛋丝，撒上适量的辣椒粉，浇上热油即可。
随着那刺啦一声响，你的味蕾像被惊着似的瞬间苏醒，犹如春日在枝头的晨鸟，闯入了你身体里，纷纷扰扰地，争相鼓动着你，驱使你心跳加速、手指微颤，迫不及待地举起筷子向这用热油和肉臊子覆盖着的面条发起进攻。那碗中的食材，油光闪烁，红绿黄交织，宛如一幅五彩斑斓的油画，又似春天的田野，鲜花与绿叶交织，在你的眼前徐徐展开。它如同春日的微风，轻轻拂过你的心田，又如夏日傍晚的微风，带来一丝宁静与惬意。
你不由自主地被这幅画面吸引住了，筷子在其中轻轻舞动，仿佛一位优雅的舞者，在这片色彩斑斓的舞台上演绎着无声的舞蹈，以掩盖内心里如潮水般汹涌澎湃的狂喊：“美味，快些到我嘴里来！”
终于，这红、黄、绿分分明明的画卷，让你搅拌至融合，随着搅动，那碗里的香气便像千军万马般汹涌而出，一阵阵地飘向你的鼻腔，亦像士兵攻城掠池般瞬间让你放下所谓的矜持与顾忌。筷子灵活地在碗中穿梭，夹起面条送入口中，随着第一口面条放入嘴里时所响起的哧溜声，你手上的动作就不带停了也变得越发迅速，一口接一口，仿佛要将这碗中的美味全部吞噬。
直到碗中的面条被一扫而光，只剩下些许肉臊子沾染的汁水还黏附在碗边，无声地提醒着你刚刚的那场味蕾盛宴。此时的你，已经沉浸在这美味的世界中，无法自拔……
呃~哼~，醒醒，这色香味俱全的肉臊子干拌面做好了，我才端上桌呢，还没有动筷子就神游太虚了……
再好吃，也得吃进嘴里才是，你又不是神仙，光闻闻味就能上天……
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