材料：
- 牛肉（建议使用牛里脊肉或者牛肩肉）：500克
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 蒜末：1瓣（可选）
- 姜末：1小块（可选）
- 料酒：1汤匙（可选）
- 酱油：1汤匙（可选）
- 橄榄油或其他食用油：适量
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉洗净后切成大约1.5厘米大小的肉块，确保切块均匀。
2. 腌制牛肉：将切好的牛肉块放入大碗中，加入鸡蛋清、淀粉（适量以覆盖牛肉块为准）、盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末（如果喜欢）、料酒和酱油（如果喜欢），充分搅拌均匀，让牛肉块均匀裹上腌料。腌制时间至少30分钟，最好是1小时以上，以便肉质入味。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180摄氏度，这通常需要大约3-5分钟。
4. 排油：在预热完成后，可以在炸锅篮底部刷上一层薄薄的油，或者喷上一层喷雾油，这样可以防止牛肉粒粘锅，同时使其更加金黄酥脆。
5. 烤制牛肉粒：将腌制好的牛肉粒均匀铺放在空气炸锅篮中，注意不要堆叠，以免影响烹饪效果。根据牛肉的厚度和个人口味，设置合适的温度和时间进行烤制。一般来说，180摄氏度左右烤10-15分钟即可，但具体时间需要根据实际情况调整。
6. 翻面：在烤制过程中，大约每隔3-5分钟翻一次面，确保牛肉粒均匀受热，烤出金黄酥脆的外皮。
7. 检查熟度：牛肉粒烤至表面金黄且内部熟透即可取出。可以用肉类温度计检测内部温度，一般建议达到65-70摄氏度。
8. 出锅：将烤好的牛肉粒从空气炸锅中取出，放置在厨房纸巾上吸去多余的油分。
9. 调味（可选）：根据个人口味，可以撒上一些额外的盐或其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
10. 享用：将自然牛肉粒装盘，搭配你喜欢的蘸酱或蔬菜沙拉一起享用。
提示：
- 牛肉的选择很关键，牛里脊肉和牛肩肉因脂肪含量适中，口感较好，适合制作牛肉粒。
- 腌制时间越长，牛肉的味道越入味。
- 烤制过程中，注意观察牛肉粒的颜色变化，防止过度烤焦。
- 根据牛肉粒的大小和空气炸锅的型号，烤制时间可能会有所不同，需要灵活调整。
笑而不语丶
不用你求，我就是找个几十米高楼跳下去我也不学