进入冬天，天气逐渐变冷，大家也可以感受到冬天的脚步越来越近，毕竟在这个时候，我们看到很多南方小伙伴纷纷都穿上了厚厚的衣服。
而随着立冬节气也已经来临，冬天正式开启。这个时候在南方的渔民朋友们开始忙碌起来了，水产养殖也开始逐渐火起来，想要品尝到新鲜的鱼，就得在这个时候入手。
冬季的鱼肉最为肥美，营养价值最高，因为在冬天鱼类的生长条件会更好一些， 这个时候捕捞上来的鱼肉质更鲜美，而且营养成分更高，高蛋白和低脂肪含量丰富，非常适合大家进补。但同时鱼肉的营养价值也更高，所以想要吃到更美味的鱼肉，得知道这时候吃什么鱼。
一、冬天吃鱼，别傻傻地只知道带鱼和鲫鱼
带鱼和鲫鱼都是我们冬季最常见的两种鱼，几乎每个人在冬季都吃过这两种鱼， 带鱼的营养价值很高，肉质鲜美，鲫鱼的营养也很丰富，吃起来也很鲜美，但有些人却不知道，冬季吃带鱼和鲫鱼并不是最好的选择，甚至也不太建议大家多吃这两种鱼。
【带鱼和鲫鱼的冬季肉质都很差，建议少吃】
①带鱼，冻货多且鱼腥味重，腥味太重不宜家常烹饪
带鱼是我们最常吃的一种鱼，带鱼肉质鲜美，营养价值极高，尤其是带鱼的做法也很丰富，像红烧带鱼，油炸带鱼，清蒸带鱼都很美味， 带鱼的营养氨基酸含量丰富，其次带鱼的蛋白质含量也很高，冬季多吃带鱼还能帮助我们补充蛋白质。
②鲫鱼，腥味重，肉质差
但要提醒大家，在冬季多吃带鱼也并不是明智的选择，尤其是当我们在餐厅点带鱼的时候，餐厅老板为了节省成本，往往会选择用冷冻带鱼来制作。
冷冻带鱼的品质比新鲜的带鱼还要差，而且冷冻带鱼的腥味很重，腥味很重的带鱼，如果没有做过泡水处理的话，是很容易导致我们烹饪出来的菜品腥味很重，油腻感很重，很容易破坏菜品的口感。
再说鲫鱼，鲫鱼在冬季也是非常常见的一种鱼，像鲫鱼的做法也很多，冬季做鲫鱼汤，鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼含有大量的氨基酸以及不饱和脂肪酸，还有多种微量元素，比如钙、锌、硒、铬、锰等矿物质，冬季吃鲫鱼能改善我们的身体状态，不至于让我们在冬季变得越来越油腻。
【冬天吃什么鱼更好？推荐这4种】
TOP1：剥皮鱼，每年冬天吃一段时间，营养价值高还便宜
这时候吃鱼，大家可以少吃带鱼和鲫鱼，推荐大家吃剥皮鱼，剥皮鱼是冬季非常适合吃的一种鱼，剥皮鱼也叫狗鱼、白鲑、淡水三文鱼，近年来越来越受到大家的青睐， 因为剥皮鱼的营养价值很高，含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，肉质鲜嫩滑腻，适合清蒸、红烧、煮汤等做法。
剥皮鱼的营养价值很高， 比如DHA和EPA的含量是非常丰富的，而且含有丰富的维生素和矿物质，剥皮鱼的肉质鲜嫩滑腻，肥而不腻，适合各种烹饪方式。
TOP2：黄辣丁，肉质鲜嫩不腥，烹饪后味道更好
黄辣丁又叫黄骨鱼，黄辣丁的肉质鲜嫩不腥， 适合清蒸、炖汤等做法。黄辣丁含有丰富的蛋白质和维生素，营养价值很高，是冬季进补的好选择。
黄辣丁的肉质鲜嫩不腥，用来做清蒸、红烧等烹饪方式都很不错，黄辣丁的肉质细腻鲜嫩，适合各种家庭烹饪方式，而且黄辣丁价格也不贵，适合大家日常食用。
TOP3：海鲶鱼，肉质鲜嫩，不腥还没刺
海鲶鱼是冬季非常适合的鱼种，海鲶鱼肉质鲜嫩，不腥还没刺，适合各种烹饪方式。海鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，营养价值很高，比起鲫鱼和黄花鱼更好吃，也更容易上手。
海鲶鱼的肉质鲜嫩，是冬季一道非常适合做汤或者做清蒸的菜品， 海鲶鱼含有的营养成分非常丰富，钙、镁、磷等元素基本上也占据了很高的比例，营养价值高，而且性价比很高。
TOP4：大头宝，肉质鲜嫩滑腻，做成汤味道更出色
大头宝是冬季非常适合的鱼种，肉质鲜嫩滑腻，做成汤味道更出色，大头宝含有丰富的蛋白质和矿物质，营养价值很高，是冬季进补的好选择。
大头宝的肉质鲜嫩滑腻，适合各种烹饪方式，尤其是做成汤味道更出色，是冬季一道非常适合滋补的菜品，大头宝的价格也不贵，适合大家日常食用。
二、冬天的鱼有多美味？看看这些菜谱就知道了
（1）剥皮鱼清汤，鲜香四溢，肉质滑嫩不腥
制作步骤↓
第一步，处理剥皮鱼，剖开鱼肚子清洗干净，剥皮鱼的鱼肚子有很多脏东西，先用手将鱼肚子里的脏东西清理出来之后，再用清水冲洗，确保剥皮鱼里面没有腥味。
之后用刀划几下剥掉剥皮鱼的外皮， 注意当我们处理剥皮鱼的时候，最好用盐水浸泡半个小时，可以去除剥皮鱼身上的泡沫，去腥味的效果更好，如果不泡水直接烹饪的话，很容易导致腥味严重，影响口感。
第二步，修整剥皮鱼，切段备用。
第三步，剥皮鱼入锅烹饪，先将剥皮鱼放入清水中，水开之后捞起来，之后用小火煮沸，去腥。再用葱姜蒜炒香， 放入剥皮鱼，加入醋，料酒去腥，之后放入清水，煮十分钟即可。
（2）黄辣丁焖米饭，香味四溢，米饭瞬间被吃光
制作步骤↓
处理黄辣丁，清洗干净之后去腥，放入清水中泡十分钟，用葱姜蒜，料酒，醋去腥味，再用刀切成段。
花生米炒香，放入大米翻炒，再加入焖米饭的水煮沸，放入腌制好的黄辣丁，放入锅中，然后转小火焖八分钟。
（3）海鲶鱼煮豆腐，简单易做，营养美味
制作步骤↓
第一步：将海鲶鱼处理好，清洗干净，再用葱姜蒜去腥，和料酒泡一会。
第二步：热锅凉油，油热之后放入豆腐，两面煎黄，再放入鲶鱼煎一下。
第三步：放入葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，再加入鲶鱼段，再加入清水煮沸，最后放入香葱，撒上辣椒油提鲜，即可。
（4）大头宝炖豆腐，肉质鲜美，汤汁浓郁
制作步骤↓
处理大头宝，清洗干净， 用刀划几下，放入料酒和盐腌制十分钟去腥。
放入锅中煮个水，去腥味， 放入炒香的葱姜蒜，加入豆腐，再加入鲶鱼段，再加入清水煮沸。
在冬季，我们吃鱼的时候不只是傻傻的只知道带鱼和鲫鱼，带鱼和鲫鱼虽然是非常常见的鱼类，但是我们要知道除了这两种鱼，还有很多鱼的味道更好，营养价值更高，比如上面介绍的这四种鱼，冬季吃正当时。
并且在冬季，我们吃鱼的时候也可以尝试着制作其他菜，比如也可以搭配一些其他的时令食材，创造出更丰富的冬季菜肴，给大家的餐桌增添更多选择，保证不会腻。
