入秋了，多喝汤，用上家里的电饭锅。‍‍‍

每天都是营养餐。 ‍‍

用电饭锅炖汤，特别方便。不论用肉沫还是用排骨，不用担心不熟，味道都是很不错的。

今天这道是我最常做，最常喝，食材也是最简单的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

食材： 肉沫，鸡蛋，枸杞，姜。

肉沫弄好后，加入少许盐，少许生抽，有条件还可以加点胡椒粉。姜切成碎，和肉搅拌在一起，不喜欢吃姜的切成姜丝。

搅拌均匀，铺在碗底。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

如果用梅头肉或者里脊肉，直接这样弄肉质也很嫩。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

但如果想要肉质更嫩，可以在肉沫里少量多次加入姜蒜水，每次加入之后都搅拌均匀，来回两三次，肉沫会有“duang duang duang” 的感觉，这时候，肉沫怎么蒸，肉质都是非常嫩的。

肉沫铺在碗底，打上一个鸡蛋。

电饭锅底下煮饭，上面蒸菜，按煮饭键。‍

大概十几分钟，鸡蛋液凝固，倒入开水，加一点点盐。继续盖锅盖煮饭。‍‍‍

饭熟了， 电饭锅跳保温，加入枸杞，盖盖焖个一两分钟。

刚开盖的时候，汤碗里的汤都是翻滚的状态。

简单的食材，看着就挺营养的。

我最近入手了一个平底锅，真的很好用哎。手感好，颜值高，关键很好用。

煎豆腐特别方便，有种吃铁板豆腐的感觉。‍‍‍‍‍‍

豆腐煎黄后，拨到一边，把肉放进去。

放了点姜，放了点剁椒，加入清水，加点盐，生抽，煮个几分钟。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

出锅时，撒点葱花。

这样的做法，有种小时候的味道。

每次这样煮豆腐，都能想到爷爷奶奶做饭的场景。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

小时候，没有什么调味品，吃的都是食材原本的味道。 ‍‍

食材本味，最好吃！！