一、概述

番杏别称法国菠菜、新西兰菠菜，为番杏科 番杏属一年生肉质草本植物，茎直立，卵状叶片，花呈黄绿色，陀螺型果实。北方地区一般在保护地栽培，以特菜销售。

番杏可直播也可育苗移栽，果实繁殖发芽期长达15-90天。采收1-2次后选健壮植株作种株任其生长，开花结实。果实呈褐色时收获。番杏营养含量高，可食用可入药，功 效显著。

二、栽培技术

1、播前准备

（1）浸种

将番杏种子放入45—50℃温水浸种24小时。

（2）催芽

在20-25℃湿润条件下进行催芽， 待大部分种子开始膨胀微裂时播种。

2、播种

（1）播种时间

露地直播可4-5月随时播 种，但提早播种更能发挥效益，育苗可在3月中旬。

（2）用种量

育苗1.5公斤/亩，直播2-3公斤/亩。生产商一般采取育苗方式，即可以节省种 子，又能提前播种，提高成活率。

（3）确定株行距

按株行距40厘米×40厘 米，每穴播种4-5粒，定苗时每穴留1-2株健 壮苗即可。

3、定植及定植后管理（整地、施肥、作畦）

（1）4月中下旬定植

定植前进行土壤消毒 （0.2%高锰酸钾或30%土菌消水剂1000倍液，或 30%TY乳油800倍液，喷淋营养土，充分拌匀）并 施足基肥。

（2）栽培密度

120厘米宽的畦定植两行，株 距30厘米；150厘米宽的畦定植双行，株距40厘米；每亩定苗3000—4000株。

4、田间管理

（1）水分

定植浇透水，缓苗后应见干见湿， 注意不要过湿，夏季注意防涝。

（2）肥料

番杏为一次栽培多次采收，且极易 分枝，在施足基肥的条件下，视生长情况叶面喷 施氮钾含量高的水溶性生物有机肥，每次采收后 要补施一次。

（3）中耕除草

结合间苗进行一次中耕除草， 植株封行后随时拔除杂草，保证通风透光。

（4）适度整枝

适当打掉一部分侧枝，或稀疏 畦间茎蔓，有利于通风透气和采光。

5、采收

苗期结合间苗，匀苗可收获苗食用。缓苗后， 随着植株的生长陆续采收嫩茎尖，一般当植株长 至20至30厘米时就可以采收嫩尖嫩叶。番杏在 生长过程中，几乎每节叶腋都生花蕾，采收时要 将花蕾除去，并剪掉细弱枝，保留粗壮新枝，保证 营养生长，促进植株粗壮，叶片肥大，保护地栽培 可采收5个月。

三、病虫害防治

番杏常见的病害有枯萎病和炭疽病。

1、番杏枯萎病

（1）病症

发病初期植株基部老叶变暗，逐渐 黄花萎蔫，并沿茎向下蔓延到根部，使根部变褐 至枯死，发病早的植株明显矮化，如遇干燥高温 环境病情发展快，植株迅速死亡。

（2）防治方法

实行轮作，最好与葱蒜、禾本 科作物轮作3—5年；应用生物有机肥；及时拔除 病残株，发病初期可灌淋50%苯菌灵可湿性粉剂 兑水1500倍，或40%多 ·硫悬浮剂兑水500倍， 或36%甲基硫菌灵悬浮剂兑水400倍或20%甲 基立枯灵乳油兑水900—1000倍等，每株灌对好 的药液0.5升，隔10天1次，连续2—3次。

2、番杏炭疽病

（1）病症

主要危害叶片，叶片病斑多自叶尖、 叶缘开始，自上而下，自外而内扩展，叶面病斑则 呈圆形或近圆形，淡褐色，边缘褐色，斑面微现轮 纹，潮湿时斑面出现朱红色针头大小液点的病 症。

（2）防治方法

①加强肥水管理，适度浇水，使 畦面干湿适宜，增强根系活力；配方施肥，适时追肥 喷施叶面营养剂，促植株早生快发，稳生稳长，增强 抗病力。

②结合田间管理，摘除病叶集中烧毁，以 减少病源。

③发病初期及时喷药控病，药剂可选 用40%三唑酮多菌灵可湿粉1000倍液，或50% 炭疽福美可湿粉600—800倍液，50%复方硫菌灵 可湿粉，混杀硫悬浮剂800-1000倍液，隔7—10 天1次，前密后疏，交替喷施，采收前3天应停止 用药。

番杏很少发生虫害，只是夏季偶尔有一些食 叶害虫啃食叶片，防治时可兼治。可用90%晶体 敌百虫1000倍液喷洒防治。但如措施不当，会导 致病害的发生造成损失。