提起非洲，我们的第一反应就是“挨饿”两字。全球四大粮食产区集中在北美洲的美国和加拿大、南美洲的巴西和阿根廷、黑海周边的乌克兰和俄罗斯，以及亚洲的印度和中国等区域。全球粮食不安全地区主要集中在非洲、拉丁美洲、南亚地区以及不稳定和发生冲突的加勒比海地区。
2022年，受疫情叠加俄乌冲突等影响，全球粮食生产、加工、贸易、港口、码头等物流与贸易供应链都不同程度受到影响，非洲的粮食安全问题越发严重。根据联合国粮农组织发布的2022年《全球粮食危机报告》，全球8.5亿饥饿人口中约有1/3在非洲。特别是非洲之角正在经历有记录以来最长、最严重的干旱，该地区约2100万人处于饥荒之中。
非洲土地不适合农业吗？
“非洲需要学会养活自己，非洲拥有世界上65%的未开垦耕地和丰富的水资源，我们有巨大资源可供开发。”塞内加尔总统麦基·萨勒指出。大多数人认为非洲气温极高，土地干旱，不长农作物，所以才会饿死人。犯这种错误的，不是没看过世界地图，就是不懂世界地理。
赤道和南北回归线都穿过非洲，非洲大陆的气候分布特点是：以热带雨林气候为中心，南北热带草原分布，热带草原气候分布最广。热带雨林气候特点：终年高温多雨；热带草原气候的特点：终年高温，干湿两季。人家没有一年四季的概念，经常就是雨季一年，旱季一年。
整个非洲大陆确实有1/3的面积被沙漠覆盖，但也拥有占全世界60%的可耕种土地。在撒哈拉沙漠以南有31个非洲国家，那里贫穷、疾病、饥饿和战争频发，被联合国列为全球最不发达的国家。
但引发这些非洲国家贫穷和饥荒的原因，并非是地理位置或气候不适宜耕种。恰恰相反，非洲的土壤是标准的沃土，甚至要优于我们的四川盆地和东北，而且是无农药、无化肥的纯有机土地！
非洲的土壤因为有机物含量太高，土地松软，根本不需要机器去翻地。常规操作是黑人妇女睡到太阳晒屁股，听着鸟鸣声醒来带上种子，拿一个尖嘴锄刨个坑，丢种子下去就种完地了。
非洲人不喜欢种地，原因如下：
一、物产太丰富。非洲非常穷，生活中缺电，缺少工业品，住破房子，穿旧衣服，但不缺满足基本生存所需的东西，那就是食物。中国人纳闷，为什么非洲人不大规模储藏食物？非洲黑人也纳闷，为什么亚洲人和白人老喜欢堆积食物？土地多为什么一定要种上庄稼，林子里到处都是吃的，为什么不吃些新鲜的东西？
二、气候因素。非洲大陆处于赤道附近，常年高温少雨，头顶烈日工作，没兴趣长时间劳作，工作效率低。非洲独特的旱季和雨季气候，旱季降水量极少，雨季降水量极多，庄稼要么旱得旱死，要么涝得涝死。再加上非洲是动植物的天堂，病虫害多得丧心病狂，植物常患黄热病和立枯病等，不用农药的话，粮食产量会大幅下降。
三、文化因素。非洲历史悠久，但有成就的帝国不多，除了埃塞俄比亚、曾经的苏丹帝国、桑海帝国外，非洲几乎没拿得出手的历史。中国人习惯了对庄稼精耕细作。但非洲人更习惯于采摘和打猎生活，自由散漫惯了。在非洲请工人都不敢日结，因为你当天结完工资，他拿了钱可能晚上就去潇洒了，第二天肯定见不到人，直到他们没钱了才会回来工作。
人口大爆炸拖累经济
非洲也曾经济繁荣文化昌盛，但受黑奴贸易和殖民统治影响，如今的非洲一直保持着贫穷落后的状态。当年法兰西人、葡萄牙人、英格兰人、……为什么选择大规模移民北美或南美，而不是更近的非洲呢？
很简单，疾病流行！当年的医疗技术太过落后，西方世界还无法抵御非洲的那些疾病。英国人和法国人后来干脆另辟蹊径，开始大规模的黑奴贸易，把劳动力人口整到温带去……二十一世纪，等到医疗事业发达，白人再想回非洲大陆，“现代殖民战争”的成本就高了（主要通过金融和扶持代理人）。
非洲人口爆炸的主要原因不是人生得太多了，而是因为医药事业发展，婴幼儿死亡率大幅降低，造成人口总量的剧烈上升。要是气候稳定，非洲很难出现饥荒。即便雨季推迟了，也能去其他地方找到食物。但现在人口多了，土地被瓜分殆尽。干旱的时间稍久一点，哪怕是多一个月，植物枯萎动物迁徙，再加上非洲人没有储存食物的习惯，普遍又种植单一的经济作物，所以很容易造成饥荒。
非洲人的主食
面包树生长周期特别长，成年的面包树可以长到20米，因果实的外形和口感都酷似面包得名。等到面包树开花结果的时候，会有很多猴子爬上去摘果实。所以也叫猴面包树。面包树本身可以储水，雨季过去之后，每个面包树都可以存两三吨的水，等到旱季来临，人们就把树剁开饮用 。
香肠树可以结出类似香肠的木质浆果。也含有淀粉，吃不完的香肠树果实还可以酿酒。不过，香肠果成熟后，会散发出像老鼠一样的怪味，那是因为它要这个吸引蝙蝠来授粉。
在处处积贫，粮食缺乏的非洲，并没有所谓的主食和配菜一说。只要能吃饱，主食、配菜、水果，甚至是虫子都行。芋头、木薯等高产、易管理的碳水化合物最受欢迎。
木薯的老家在南美洲的巴西，16世纪跟随葡萄牙商人来到非洲，与红薯、马铃薯构成世界三大薯类。木薯的70%-80%是淀粉，饱腹感很强，填饱了约6亿人的肚子，属于继水稻、小麦、玉米、大豆和马铃薯之后的全球第六大粮食作物。
木薯是非洲人的主食，但不经过处理的木薯有毒。木薯中的“氰苷亚麻苦苷”物质跟胃酸反应，会生成一种名为氢氰酸的神经毒素，被人体吸收轻则头晕呕吐，重则毒发身亡。我国在清朝时期引进木薯，20世纪90年代之后木薯淡出中国人的餐桌。不过经过古人多年的培育，低毒的木薯品种只要食用前去皮，浸泡煮熟，是可以安全食用的。
木薯有着非常强的生命力，不光是耐干旱、耐贫瘠，强抗病性。非洲人只要将切成多段的木薯茎秆浸泡一段时间，然后插进土壤中浇浇水即可。之后更是省心不用打理，木薯就能自然生长。最关键的是它的产量还不低。在贫瘠的自然环境中，木薯的亩产量都能高达两吨左右，如果环境稍微好一点，亩产量甚至能达到6吨。2021年，非洲木薯收获面积高达2840.73万公顷，占全球比重达82.99%。
木薯有着“淀粉之王”的美称，还可加工成零食和小吃，例如鲜芋仙的芋圆还有珍珠奶茶里面的珍珠都是用木薯粉加工的。木薯有毒，吃多了积食胀气，而木薯粉不会，因此更受欢迎。
在加纳，人们常把木薯做成FuFu，就是把木薯削皮、蒸熟、捣成泥，加水，捏成面团发酵后，配菜和汤吃。
制作FuFu的过程比较辛苦，通常都是两个人捣，一个人加水，捣到杵臼都难拔出来的时候，差不多就好了。把捣好的木薯泥，揪成一块一块的，等待发酵，然后准备汤汁。木薯泥是没什么味道，基本上汤汁决定这顿饭的味道。
木薯的另外一个吃法叫Attiéké。不是捣成泥，而是捻碎发酵成颗粒。做起更方便，有点像米饭，口感略酸，可以混着汤汁一起吃。
在喀麦隆，人们常把木薯做成Bobolo，用叶子把磨好的木薯粉包起来，用细绳捆起，蒸制而成。当然也可以搭配酱汁、调料食用，吃起来很筋道，有点像灌肠，烤着吃也很美味。
中国此前对非洲地区实行多项援助，其中就包括对其水稻、小麦等方面种植培训，但效果并不明显。这个也好理解，尽管中国是世界水稻生产大国，有着先进的水稻种植技术，但到了非洲落后地区，还需要根据当地的气候环境、土壤等选择匹配的水稻品种，教会非洲人如何耕种，祈祷天公作美才能实现丰收。
小麦变成面包或者面食，需要一系列的加工。水稻同样需要经过脱皮、去壳、过筛等一系列流程，才能形成可食用的大米。这样相比，木薯的加工烹饪就更简单。加点盐巴，轻松解决一餐。对非洲人来说，木薯是主食；对我们来说，木薯则是饭后甜品。
非洲国家要想解决本国的粮食危机，就要舍得加大农业投入。现代农业不仅仅是扔种子的问题，还涉及到系统的育种、农资产品、农机、农业化工四个主要行业，数十个的二级行业。
没有钢铁厂，农业用具无法制造；
没有化工厂，农药、化肥依赖进口；
没有水泥工业，水渠全是泥渠，大雨可能会冲破堤坝；
没有轻工业，连喷农药的喷雾器你都要进口；
没有“农大”人员教育，育种改良无从谈起……
粮食问题说到底还是发展问题。非洲国家快速增长的人口，怎样才能转化为国家发展的动力或者社会红利呢？让这些人有工作，发展工业最原始的形态，即劳动密集型产业。当国土无法承载如此巨大的人口增长，就会爆发饥荒和战乱。非洲曾经有两个工业强国，一个是远在北非的埃及，一个则是最南端的南非。
在各国分工合作，金融一体化，贸易自由化，政治透明化为核心的三化一作全球浪潮中，埃及和南非率先倒下，工业开始起步的尼日利亚，东非大裂谷南段的赞比亚以及坦桑尼亚和莫桑比克接连迷失了方向。
非洲的产油大国尼日利亚，坐上了美国的战车，美元的任何一次波动都会导致尼日利亚经济巨大的震荡；安哥拉、中非，莫桑比克等资源性国家，只是超级战车上的一颗螺丝钉，不得不依靠西方的金融贷款来发展经济。
现在的非洲，已没有拿得出手的工业国家了。发展农业需要长期投入，不然就“吃了上顿没下顿”。
