辣白菜炒牛肉、小炒血鳝、豆豉辣椒炒蒜苗

汇食美食 2024-05-01 06:51:12

辣白菜炒牛肉

食材&配料:

牛肉、辣白菜、盐、味精、蒜苗

制作步骤:

牛肉逆纹切成薄片,辣白菜改刀切成小段备用。起锅烧热油,下入辣椒炒香,转小火下入辣白菜炒出酸味、甜味,铲出备用。牛肉下入锅中滑油至变色,加入炒好的辣白菜翻炒均匀,下入少许清水,放入盐、味精调味,出锅前放入适量的蒜苗段烧断生,离火装盘即可。

小炒血鳝

食材&配料:

血鳝、黄贡椒、红线椒、姜、蒜、紫苏、酱油、啤酒、盐、味精、蚝油

制作步骤:

黄贡椒、红线椒清洗干净后从中间剖开,再切成段备用;姜清洗干净后去皮切成薄片、蒜去皮后切成薄片备用;紫苏叶子清洗干净剁碎备用。起锅烧热猪油,加适量的菜籽油烧热,放入姜片、蒜片爆香,加入黄辣椒、红辣椒爆香。炒出辣味后加入翻炒均匀,下入用紫苏拌匀的血鳝翻炒至变色,加入酱油大火爆炒,淋入适量的啤酒烧开,把血鳝烧至成熟后加入盐、味精、胡椒粉调味,加入蚝油、酱油炒干水分出锅装盘即可。

豆豉辣椒炒蒜苗

食材&配料:

蒜苗、蒜白、豆豉、辣椒粉、盐、味精、酱油

制作步骤:

蒜苗清洗干净后切成段,蒜白和蒜叶分开放。起锅烧热油,下入清洗干净后切碎的豆豉,放入辣椒粉、蒜头爆香。加入盐、味精调味,放入大蒜叶翻炒均匀,出锅前淋入少许的酱油翻炒均匀即可。

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