天妇罗其实就是裹了一层面糊后炸制的食物，是“小日子”人民对面糊的叫法。在很多日料店会有各种蔬菜天妇罗或者其它的肉类天妇罗，顾名思义就是把喜欢吃的荤素食材处理好，再把天妇罗粉加入调料和水拌匀调成糊，下入食材挂糊后炸制成熟即可。
这个跟我们中式烹饪中的脆炸什么什么的相似，所以，不要外国的月亮比较圆啊！
不过，这个天妇罗粉跟我们脆炸糊还是在原料上面有些区别，它所用的粉很特别，叫薄力粉，是一种面筋很少的面粉，这种面粉做出来的天妇罗挂面薄而脆，能突显出食材的原味。天妇罗的挂糊很薄，比如以绿叶素菜制作的天妇罗，炸好后仍然可以看见包裹的原料。
天妇罗起源于葡萄牙，传入JP早年间是有钱人才有资格品尝得起，是JP四大料理的代表之一。
发展至今在日式料理中用面糊油炸的食品统称为天妇罗，便有了万物皆可天妇罗了。由于它制作方法十分简单，炸好后口感外酥里嫩，所以在全世界都受到广泛喜爱。
下面，咱们也分享一款鲜虾天妇罗的制作方法给大家，希望有疑惑的人能在这简简单单的几句话中举一反三把握好这款粉料炸制出美食的精髓：
鲜虾天妇罗
食材&配料：
鲜虾、天妇罗粉、盐
制作步骤：
鲜虾处理干净后去头去壳，留下虾尾，在虾腹部浅浅地划上几刀备用。准备好适量的天妇罗粉，处理好的虾薄薄地拍一层干粉备用。剩下的天妇罗粉加入凉水、盐调制成糊，虾挂糊后用170度热油炸2-3分钟捞出控油即可。看到这里是不是明白了什么叫天妇罗？也弄懂了具体的做法了？是不是觉得超简单的？这个天妇罗其实也跟我们平时日常生活中遇到的事情一样，由于认知的局限性，面对陌生的东西，潜意识里就开始怕，开始想要退缩，其实只要动手去做了，难什么难？就是自己吓自己！
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