冷吃猪肉片

食材&配料：

腱子肉、干辣椒、花椒、葱结、姜片、白酒、盐、五香粉、白糖、黄豆酱、豆瓣酱、腐乳、生抽、蚝油、老抽、卤料包、白芝麻

制作步骤：

腱子肉清洗干净，放入电饭锅里，加葱结、姜片、一勺黄豆酱、一块腐乳、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一个卤料包，放入没过食材的清水，放入电饭锅，按煲汤键，大概炖一个小时左右。现在准备配料，把干辣椒斜切成条，放入水中清洗掉辣椒籽，再切点姜丝，把卤好的肉拿出来用热水清洗干净，放入冰箱冷藏至定型，切成适度均匀的薄片。冷锅热油，把猪肉片倒入炸至两面金黄，锅中留底油，放入姜丝、花椒、辣椒丝、一勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入炸好的猪肉条，淋入少许白酒、适量的盐、一点生抽、蚝油、五香粉、一大勺白糖、少许老抽，翻炒均匀收汁够就可以出锅啦，最后撒上少许白芝麻点缀一下即可。

碎碎鸡

食材&配料：

嫩鸡、花生蜜、姜、蒜、辣椒、米酒、盐、味精、鸡精

制作步骤：

嫩鸡宰杀干净去除内脏，去掉主骨用刀背把骨头拍断，改刀成花生米大小；姜去皮后切成丁，蒜去皮后切成丁，辣椒切成丁备用。起锅烧热油，放入姜丁爆香，下入鸡肉大火煸香，淋入米酒烹制出香，加入盐翻炒均匀，倒入蒜丁、红辣椒丁翻炒均匀，再淋入适量的油翻炒提亮。加入盐、味精、鸡精调味，开大火翻炒至水分收干出锅装盘，撒入葱花点缀即可。

果脯橙汁贝贝瓜

食材&配料：

贝贝瓜1.4斤、猕猴桃干、圣女果干、橙汁100克、白糖80克、蜂蜜40克、清水200克

制作步骤：

贝贝瓜清洗干净表面，凉水下入锅中焯水，水开后捞出备用。控干水分后的贝贝瓜拍上玉米淀粉，用六成热油温炸制成熟，捞出控油。取橙汁100克、白糖80克、蜂蜜40克、清水200克，下入贝贝瓜炒制，蜜汁烧至粘稠，撒入果脯，淋入热油出锅装盘即可。