成分
60克黄油，外加75克土豆
45毫升橄榄油
1个中等大小的洋葱
1茶匙欧芹
1茶匙百里香
1/2茶匙马郁兰
1月桂叶
1又3/4茶匙盐
120毫升苹果或梨苹果酒
2大汤匙未经漂白的通用面粉
500毫升高汤
225克蘑菇切成两半
4瓣蒜剁碎
胡萝卜
2个大的欧防风
1公斤土豆，去皮并切成四等分
110克磨碎的切达干酪
1/2茶匙百里香
制作方法
1、在平底锅中用中火融化2汤匙黄油和1汤匙油，加入洋葱、欧芹、百里香、马郁兰、月桂叶和1/2茶匙盐。煮到洋葱变成棕色但没有烧焦，偶尔搅拌。
2、加入苹果酒，煮到液体减少一半。加入面粉和高汤，用勺子搅拌，可以打碎任何肿块。煮沸关小火，炖5分钟左右。偶尔搅拌，把酱汁放一边。
3、在一个大煎锅中用中火融化一汤匙黄油和一汤匙油，加入蘑菇和1/4茶匙盐。把火调高，翻炒3分钟。熄火后，将蘑菇放入碗中备用。
4、在平底锅中用中火再融化一汤匙黄油和一汤匙油，加入滚开的洋葱、大蒜、胡萝卜和防风草，煮5分钟，偶尔搅拌。加入蘑菇和一半酱汁，盖上锅盖。降低火炖5分钟，偶尔搅拌。
5、加入剩下的酱汁，把火调到中火，煮5分钟。偶尔搅拌一下，加入盐和胡椒调味。
6、把土豆放在平底锅里，盖上5厘米的水。加入1茶匙盐，煮15分钟直到变软，把水放掉。
7、把土豆放回锅里，加入75克黄油，2/3杯奶酪和百里香，捣成泥。几个肿块就可以了。根据你的口味加盐和胡椒。
8、将月桂叶从馅料中取出，放入一个20×30厘米的烤盘中。把土豆混合物均匀地涂在馅料上，把剩下的奶酪撒在上面。
9、当准备烤，预热烤箱至190°C和烤35-40分钟。
