白胡桃南瓜营养丰富，给这种汤一种奶油和颓败的质地，同时保持健康，搭配沙拉或烤鸡作为一顿完整的晚餐。
成分
3½磅冬南瓜
2汤匙橄榄油
2/3杯切成薄片的葱花
2汤匙切碎的新鲜莳萝
1汤匙切碎的新鲜罗勒
1茶匙盐
1/8茶匙现磨黑胡椒
3杯低钠，低度odmap鸡汤
一杯不含乳糖的牛奶
½杯脱脂酸奶油
准备
1. 预热烤箱至375度，在烤盘上涂上一层薄薄的油。
2. 将南瓜切成两半，用勺子舀出种子。把南瓜切成两半，放在烤盘上。烤至南瓜最厚的部分变软，约50分钟。当凉到可以处理的时候，用一把锋利的刀去皮。
3. 在一个大汤锅里，加热橄榄油，用中低火炒葱，直到它们枯萎，大约7分钟。加入莳萝，罗勒，盐和胡椒，南瓜，肉汤和牛奶。轻轻搅拌，盖上盖子，用中火煨。
4. 把搅拌机浸入汤里，搅成所需的稠度。或者，让汤冷却到一个安全的温度，然后分批转移到搅拌机或食品加工机中打成泥。冷热皆可，再加一些莳萝和一团酸奶油。
成分变化和替换
用3磅生的，准备好的白胡桃南瓜代替整个南瓜，它应该能产出6杯煮熟的南瓜。用等量的肉汤代替不含乳糖的牛奶，使汤不含乳糖。反之亦然，对于奶油浓汤，可以使用更多的牛奶和更少的肉汤。去掉罗勒，用2茶匙干莳萝。
烹饪及上菜贴士
注意，低度浓度鸡汤是没有大蒜或洋葱的，阅读成分标签找到一个合适的选择。
