不管外面冷不冷，白胡桃南瓜汤都是一种热饮，不仅仅是因为它在上桌之前就已经加热了。在这个白胡桃南瓜汤配方，香料如肉桂，鼠尾草，肉豆蔻结合烤根蔬菜提供了一个混合的坚果，甜，和自然安慰的味道。说到营养，这汤也很舒服。一份含有9克的抗胆固醇纤维。钾，钙和维生素C的含量也令人印象深刻，这道汤里富含维生素A，而这正是像白胡桃南瓜和胡萝卜这样的橙色蔬菜最出名的地方，所以盛起来享用吧。
成分
4又1/2杯奶油南瓜，切成方块
2个中号胡萝卜，切成丁
1汤匙橄榄油
1/2汤匙盐
1又1/2杯水
1/2汤匙肉桂
鼠尾草叶，切碎
1/4茶匙肉豆蔻
加盐和胡椒调味
一汤匙酸奶油或希腊酸奶，可选作配菜
1汤匙南瓜籽，可选作配菜
准备
1.预热烤箱至350华氏度。
2.在烤盘上抹上少许油脂，把南瓜和胡萝卜放在上面。把肉块和油混合，撒上盐。烤到很容易用叉子刺穿，大约25到30分钟。
3.将烤好的蔬菜与水，肉桂，鼠尾草和肉豆蔻一起加入食品加工机。混合，如果需要的话，用汤匙加入额外的水。
4.旋进可选的装饰。
成分变化和替换
用蔬菜高汤代替水来制作不同的味道，但是在购买高汤的时候要注意钠的含量。比较营养标签，选择每份中钠含量最低的品牌。
烹饪及上菜贴士
烤蔬菜是一个重要的步骤，它有助于发挥蔬菜的自然风味。尤其是白胡桃南瓜提供了一个美味的风味轮廓，坚果和天然甜味的完美组合。烤好的蔬菜在混合之前先冷却几分钟，这样比较容易处理。汤热的时候味道更好，但也可以凉着喝。
