食材&配料：
猪前肘 1 个、冰糖 30 克、葱段 20 克、姜片 15 克、干辣椒 5 个、八角 3 个、花椒 10 粒、桂皮 1 小块、草果 1 个、盐适量、糖适量、味达美酱油适量、食用油适量、淀粉适量
制作步骤：
处理好的猪前肘，凉水下入锅中，加入少许料酒，煮 20 分钟，捞出冲洗干净，用牙签在肘子皮上扎一些小孔，方便入味。锅中放少许油，放入 30 克冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色，并有小泡泡出现，加入适量热水，煮成糖色备用。热锅凉油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果炒出香味。加入适量的水，下入肘子，倒入炒好的糖色，用盐、糖、味达美酱油调味。大火烧开后，转小火炖一个小时，期间不时翻动肘子，确保受热均匀，直至肘子软糯入味。捞出整只肘子装盘，将炖肘子的原汤加入适量淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，浇在肘子上即可。
三文鱼豆腐葫芦
食材&配料：
老豆腐 1 块、三文鱼 200 克、鸡蛋 1 个、面粉适量、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、食用碱面适量、食用油适量、面包糠适量
制作步骤：
老豆腐用勺子压碎，放入碗中，葱姜剁成蓉，放入豆腐碎中，加入适量盐、胡椒粉、生抽调味，再加入适量食用碱面，搅拌均匀。把豆腐碎反复摔打，使其上劲，取出一部分豆腐碎，团成大丸子；再取出一部分，团成小丸子。把三文鱼切成粒，将大丸子按压出坑，放入三文鱼粒，再放上小丸子，堆叠起来，然后捏出葫芦尖的形状。先拍上一层干粉，再裹上一层蛋液，最后均匀地裹上面包糠。锅中倒入足够的食用油，烧至六成热，放入做好的豆腐葫芦，小火炸至表面呈金黄色，捞出控油。控油后摆盘，用类似于葫芦藤的绿植进行点缀即可。香煎芋艿
食材&配料：
芋艿、蒜、葱、辣椒粉
制作步骤：
芋艿煮熟，可以插入筷子就可以了。捞出过冷水，剥皮。锅内倒入少许油，放入蒜片炒香，下芋艿，用锅铲轻轻压扁，两面煎至金黄。放入少许盐、生抽、胡椒粉调味。装入盘中，撒上少许辣椒面、葱花,开吃！
