食材：
草鱼 1 条、西红柿 1 个、胡萝卜 1 根、葱姜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、淀粉适量、食用油适量
做法：
草鱼处理干净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。西红柿和胡萝卜去皮切成细条。取一片鱼片，放上西红柿条和胡萝卜条，卷起来。蒸锅加水烧开，放入鱼卷蒸 8 分钟左右。取出蒸好的鱼卷，倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
排骨西红柿焖饭
食材：
排骨 300 克、西红柿 1 个、大米 200 克、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、白糖 1 勺、食用油适量
做法：
排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出。西红柿洗净切块，大米洗净备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。放入西红柿块继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。将炒好的排骨西红柿倒入电饭煲，加入大米和适量清水，按下煮饭键。煮好后搅拌均匀即可。避风塘脆炸素鲍鱼
脆炸糊食材：面粉 100 克、淀粉 50 克、泡打粉 3 克、盐 2 克、食用油 15 克、水适量
脆炸糊做法：
将面粉、淀粉、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。慢慢加入水，同时搅拌，直到调成浓稠的糊状。最后加入食用油，搅拌均匀。酥皮素鲍鱼做法：
杏鲍菇洗净，切成鲍鱼的形状，在表面划上十字花刀。锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。调一个酱汁，碗中加入生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、淀粉适量和适量清水，搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入杏鲍菇翻炒几下。倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠，让杏鲍菇充分吸收酱汁的味道，盛出备用。将煮好的杏鲍菇吸干水分，拍一层干粉裹上调制好的脆炸糊。锅中倒入足量的油，烧至六成热（约 160℃），放入裹好糊的杏鲍菇，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。锅中放入避风塘料炒香，加入炸好的素鲍鱼翻炒均匀装盘即可。
