小时候最爱吃这种烙到外脆里嫩的发面饼了，掰开一块后，能看到里面层层叠叠、香脆可口，咬上一口，就能感受到浓郁的面粉麦香与椒盐的咸在口腔中弥漫开来，特别是配着羊肉汤、牛杂汤啥的吃起来可过瘾了。
今天就来分享这款口感很软和，但又越嚼越香的椒盐发面烧饼吧。很多人一看到面食就打怵，特别是做发面面食，其实只要酵母不失活，再有个类似于面包机之类的揉面工具，做这种传统面食就是分分钟搞定的。
除了椒盐味，你也可以把这个方子改成五香味、葱香味、甚至是红糖、麻酱味这些。只要把夹馅儿材料更换下即可，可以说铁打的面团，流水的夹馅儿了，大家来试试吧。
■ 食材和时间
分量：6个
时间：发酵1小时，操作20分钟
面团材料：普通面粉300克，即发干酵母3克（我用了鲜酵母放9克），水170克左右
夹馅材料：盐2克，椒盐粉4克，花生油15克左右
开始做喽1、材料都准备好，干酵母可以先放水里融化，鲜酵母也是。
4、先刷上一层花生油，注意四个边边处留着不刷，要不然不好封口。然后均匀的将盐和椒盐都撒上。
5、之后从上而下卷起来，将底部位置捏紧封口，之后一切两半。
6、然后每段再平均切三段，这样就是6个面卷。
7、取一个面卷这样从两头反向的拧一下。
8、然后像这样绕着圈把面卷盘起来呈小饼状，另一头也塞好。
9、接着把面卷压成圆饼状就可以了，六个面卷都这样操作好。
9、平底锅倒入少许油烧热后放入椒盐饼开始烙吧，想要外酥里嫩的可以倒一点清水进去然后盖上锅盖等个3分钟。
10、之后将饼翻面，继续倒一点点清水盖上盖子烙另一面，等到两面金黄色熟了就可以出锅了。
#婶子碎碎念
1、我用的这个普通面粉吸水比较好，所以170克的水也是参考值了，能揉成一个光滑的面团就行。当然你也可以加点杂粮粉做成粗粮版的。
2、擀大片的时候案板要散点面粉防粘，擀得越薄越好吧，这样卷起来以后饼的层次也多，更好吃。四个边就不要抹油了，要不然封口后容易散开的。
3、刷面皮用的油，也可以提前放少许葱花炸出来的葱油，也可以把椒盐粉换成五香粉或者葱花等其他夹馅，这个就看你自己的口味了。
4、面团揉好以后发一小时就行了，有面包机的直接用面包机的发酵程序发，我用的米酒模式，温度差不多30度左右。酸奶模式温度是40多度的，对酵母来说有点热了，就不太建议用酸奶发了。
5、家里有双面电饼铛的就不用翻面了，烙个三四分钟差不多。烙饼时加一点清水进去盖上盖子，可以利用热的水蒸气让饼熟得更快，并且形成外脆里软的口感，但要注意水别加多了，要不然饼身就变得水叽叽的了。
用户93xxx22
食品 健康是第一位如果任何面粉大米花生豆等都有同一种怪味是转基因食品对身体尤其是儿童生长发育免疫有着严重危害这种转基因怪味在以前的米面是没有的 最近吃的米面都有同一种怪味买不到没有怪味的米面每次食用后嗓子干燥灼烧干痒恶心发慌流泪烦躁感很多方便面挂面豆腐油炸食品都是同一种怪味