对不常做烘焙的家庭来说，买台大烤箱回家难免会比较占空间，所以体积更加小巧的空气炸锅可能更合适。特别是像我家里的长辈们，他们用烤箱平时就是烤个红薯烤个鸡翅，加热下半成品这些了，几乎用的很少，所以不占地儿的空气炸锅对他们来说就更合适。
只不过很多人可能好奇小巧的炸锅能烤蛋糕吗？所以今天就来分享五款都能用炸锅烤的小蛋糕吧，口感并不比烤箱出来的差。家里有炸锅的，赶紧来试试~~
柠檬杯子蛋糕
■ 食材和时间
份量：直径6.5cm的7个小纸杯
时间：30分钟左右
材料：黄油80克，细砂糖40克，低筋粉100克，蜂蜜35克，鸡蛋两个（带皮约55克一个），柠檬汁25克，柠檬屑（用量约一个柠檬的），泡打粉1/4小勺
开始做喽1、将柠檬外皮洗干净后，削下来表面那层后切成这种很细碎的柠檬屑。2、柠檬也是取汁用，大约需要25克左右。
3、黄油切小块提前室温软化，倒入40克的糖开始打发黄油，到颜色变白体积蓬松。之后将两个鸡蛋打散，一点点分好几次的加入到黄油中继续打发到均匀。4、全部打发均匀后，筛入低筋粉+泡打粉，然后拌匀。
5、此时的面糊会有些粘稠，加入柠檬汁，之后倒入蜂蜜。6、再加入柠檬屑然后开始翻拌吧，将所有材料拌匀。
7、拌好的面糊，找一个裱花袋或者保鲜袋倒进去，然后挤入纸杯中，大概八九分满即可。8、空气炸锅170度预热3分钟，然后烤差不多20分钟左右即可出炉。因为锅内有比较大的热风循环，有的杯子蛋糕表面会被吹偏一些。
婶子碎碎念：这个蛋糕刚出炉时先不要急着吃，因为内部还有热气比较绵润，放进冰箱冷藏两个小时以后口感最佳。
咖啡松子小蛋糕
■ 食材和时间
份量：直径6.5cm的纸杯六个
时间：30分钟
材料：黄油55克，全蛋液50克，细砂糖45克，低筋粉100克，泡打粉1/4小勺，咖啡粉15克，牛奶60克，松子20克
开始做喽1、用热牛奶将即溶咖啡粉泡开后备用。2、室温软化了的黄油倒入细砂糖打发均匀了。之后分三次倒入全蛋液，每倒一次蛋液就打发均匀了再加下一次。
3、等到蛋液跟黄油充分融合后，再分次倒入刚才泡好的牛奶咖啡液，继续打发均匀。4、之后将剩下的低筋粉过筛到黄油咖啡糊中，同时加入1/4小勺的泡打粉。
5、用刮刀将黄油糊跟面粉泡打粉翻拌均匀即可，之后加入松子继续拌匀蛋糕糊就完全做好了。6、需要用裱花袋或者是保鲜袋，先将面糊装起来往纸杯里挤比较方便，大概8分满就差不多。
7、之后在蛋糕糊的面上撒一些松子装饰一下。空气炸锅170度预热好，时间大约烤20分钟左右即可，大家自己灵活调整。
婶子碎碎念：用烤箱烤的，温度设置180度预热好，然后烤25分钟左右即可，快到时间时用牙签插进蛋糕里看看有没有蛋糕屑带出来，如果有的话就说明还没熟透，要再烤一会。
可可菠萝花蛋糕
■ 食材和时间
分量：直径7厘米，高5.5厘米的玛芬纸杯模4个
时间：做菠萝花40分钟，蛋糕35分钟
菠萝花材料：菠萝片5片
蛋糕材料：无盐黄油100克，细砂糖85克，鸡蛋液65克，牛奶50克，低筋粉125克，可可粉20克，无铝泡打粉1克，盐1克，核桃30克。
开始做喽1、菠萝切薄片，放到盐水里泡一会，之后用厨房纸吸干一下水分备用。2、菠萝片放入炸锅的炸篮中，用180度烤6-7分钟等菠萝片变软。之后按压到蛋挞模具里，再选择120度，烘烤30-35分钟，边缘处有点变焦黄就可以了
3、黄油室温软化，然后加入细砂糖，用打蛋器将黄油和细砂糖打发均匀了，变成发白蓬松的状态。蛋液和牛奶都是分三次加入黄油糊中，每一次都要打发均匀再加下一次，避免蛋油分离。4、此时筛入低筋粉，可可粉和泡打粉的混合物。
5、用刮刀翻拌均匀，最后倒入核桃粒拌匀就可以了。因为面糊很粘稠，所以需要先倒入裱花袋或者保鲜袋中再挤入纸杯中。因为有颗粒，裱花袋的口要剪大一些，挤到纸杯的7-8分满就可以了。6、炸锅用180度预热3分钟后，烘烤大约25分钟就差不多了，之后用菠萝花装饰表面即可。
婶子碎碎念：如果你有巧克力酱或者巧克力，也可以融化后加50克进去和黄油一起打发，这个蛋糕的巧克力口感会更加浓郁，组织也会更绵润
无蛋无奶香蕉蛋糕
■ 食材和时间
份量：9个
时间：大约9个，模具上口直径约6.5cm 底部直径约5cm 高约3.5cm
蛋糕材料：玉米粉30克，低筋粉130克，即食燕麦片30克，无铝泡打粉3克，豆浆95克（无糖），玉米油30克，细砂糖30克，香蕉200克，碧根果（或其他坚果）25克
表面装饰：碧根果5个，香蕉片9片
开始做喽1、两根香蕉剥皮后放入大碗中，滴入几滴柠檬汁（可以防止氧化变黑）然后捣成香蕉泥，越细腻越好。2、之后在香蕉泥中倒入豆浆、玉米油和细砂糖，拌匀成细腻的香蕉豆浆糊。
3、之后先筛入玉米粉，低筋粉，泡打粉的混合物。再倒入燕麦片，用刮刀拌匀到没有干粉的状态即可。4、最后加入切碎的碧根果果仁（或其他果仁坚果干）拌匀即可，然后装入裱花袋或者保鲜袋中。
5、我用的蛋糕纸模不大，大概挤到8分满即可。之后在表面放半颗碧根果，一片香蕉装饰即可。6、炸锅温度170度预热3分钟，再烤20分钟左右。
婶子碎碎念：炸锅烤的蛋糕因为里面有热风，所以表面看起来会比烤箱版的干一些。用炸锅烤的，温度设置要比烤箱的低一些，否则就会像我这个蛋糕一样，面上的香蕉片颜色过深。烤到最后几分钟的时候，拿牙签插入蛋糕内部抽出，看看有没有蛋糕糊黏连。没有的话就是烤熟了。
豆浆燕麦小蛋糕
■ 食材和时间
份量：直径7厘米，高5.5厘米的玛芬纸杯模4个
时间：35分钟
材料：即食燕麦片30克、豆浆80克、低筋粉100克、细砂糖30克、无铝泡打粉3克、玉米油30克、全蛋液20克、盐1克
开始做喽1、将玉米油，鸡蛋液还有糖先混合搅拌均匀，再倒入准备好的豆浆继续用打蛋器搅拌均匀。2、筛入低筋粉和泡打粉的混合物，用刮刀翻拌均匀成均匀的面糊。
3、倒入30克的即食燕麦片，用刮刀拌匀。4、将面糊倒入纸杯模具，8分满即可，表面再撒点燕麦片做装饰。炸锅180度预热3分钟，放中层烤25分钟左右即可。
婶子碎碎念：这种玛芬蛋糕无需打发黄油或者鸡蛋，全靠泡打粉或者小苏打来使蛋糕膨胀，所以干粉材料一定要过筛后再用，保证泡打粉能分布均匀。面糊拌匀时不要过度搅拌，否则容易让面粉起筋影响口感。此类蛋糕在非夏季的常温下可以保存三天，属于口感较扎实的蛋糕品种。当早餐吃的话，饭量小的人一个就管饱啦。
