丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

十月才悄然过半，网络上关于“双十一购物攻略”的浪潮，便已经如狂风骤雨般，铺天盖地袭来。

各种预热活动层出不穷，一年比一年来得更早，更猛烈。

在这样的氛围下，各种满减规则、优惠券叠加、预售定金等复杂的优惠算法，让网友们不得不花费大量心思去研究计算。

即便是当下还用不着的东西，在这些铺天盖地的宣传攻势下，也会因一时冲动，吸引着不少人大量购入。

想到以前读书时，曾学到过一个有趣的理论，羊群效应。

人们在面对不确定的情况，往往会跟随大多数人的行为或意见，而不是根据自己的判断和决策。

在后台收到的留言中，也经常能看到茶友们，因受到外界各种信息的影响产生疑惑和困惑，于是前来求助。

这日，就收到了一位年轻茶友的消息。

她在网上看到了不少关于水果煮茶的教程和推荐，觉得十分新奇有趣，便想问问有没有什么茶，比较推荐搭配。

确实，在饮品店里时常能看到这样的搭配。

但对于诞生在高山云雾间的优质白茶来说，这样的做法有些太暴殄天物。

为什么不建议大家用水果煮茶？看完以下三点，答案自然浮出水面。

《2》

好茶喝的是本身原味，没必要加料。

白茶在新茶阶段，白茶的物质成分还较为活跃，放进茶壶里煮，茶汤总是太浓太苦。

相比之下，用盖碗冲泡，更能体现鲜香醇爽的风味特点。

历经三年转化后，正式跨入老白茶的行列，体内物质成分变得更加稳定。

茶多酚、咖啡碱等刺激性成分，所占比例显著降低，茶性也随之变得更加柔和、甘润。

对于老白茶而言，无论是用盖碗逐次冲泡，感受其细腻而丰富的层次变化；还是通过煮茶的方式，让茶汤的风味更显深沉与醇厚，都能带来令人满意的品饮体验。

特别到了秋冬时节，煮茶的方式更是受到了广大茶友的热烈追捧。

一些人特意拿出了养生壶，尝试将水果与老白茶放在一起煮制，以期让茶汤的层次感更加鲜明、丰富。

却不曾想到，这样的做法往往最后适得其反。

以4年前存下的白露饼为例，到了今日已经拥有了浓郁枣香，同时还伴随着花蜜香、粽叶香、药香等多种香气交织在一起。

如果将其与水果一同煮制，茶汤的绵柔而细软、稠滑而醇厚的口感，将与水果的鲜甜形成明显对比，尤为格格不入。

加上现在很多人喜欢长时间煮茶下，茶叶很容易被煮烂，导致茶汤变得太浓太苦。

水果中较高的糖分，也难以拯救这种口感上的失衡。

各类水果的加入，反而让茶汤看起来更加浑浊不堪，风味变得混杂而难以分辨。

因此，对于真正的好茶来说，能够品尝出其本身变化多样的层次和韵味就已足够。

添加辅料、胡乱煮制等做法，只能是画蛇添足，不仅破坏了茶汤的美观和口感，也辜负了茶叶本身的品质和价值，得不偿失。

《3》

无论是追求功效还是口感，老白茶用纯净水单独煮就够了。

萎凋和干燥两大核心工艺，在最大限度上保留了茶叶的原汁原味，让白茶拥有了越陈越香的特性。

早年间，白茶的产量相对有限，远不如现在高。

那些能够历经岁月洗礼、保存至今，且品质出众的老白茶，不仅价格较高，在市面上更是难得一见。

有过存茶经历的人都知道，将新茶存为老茶，其中付出的时间和精力并不少。

因而，无论是通过购买还是自行存储得到的老白茶，爱茶之人对于爱茶之人来说，都是一份难得的珍宝。

他们定会倍加珍惜，绝不会轻易将其浪费。

除了追求口感上的变化，部分热衷于用水果煮茶的茶友，还是想要借此发挥出更大的养生功效。

事实上，老白茶本性温和，适合绝大多数人饮用，单纯的煮茶过程中，完全可以让营养物质得到充分释放。

混搭的方式看似新颖，但并不一定能让营养价值翻倍。

反而可能因为水果中的某些成分与老白茶相克，产生反作用，影响茶汤的口感和品质。

最好的方法，还是采用玻璃壶和电炉的搭配，用不含其他成分的纯净水煮茶，更能完整展现老白茶真正的香气和滋味。

通过沸水投茶的方式，在极短的时间内，让茶叶的内部物质得到最大化的析出和利用，茶汤浓郁醇厚，更是回味无穷。

品质上乘的老白茶，无需任何外在条件的修饰与补充，只需在正确的煮茶方式下，就能尽情展现出无限的潜能与魅力。

《4》

做旧茶面前，水果味再香甜也难以弥补品质缺陷。

市面上以次充好的做旧茶，从一开始就注定了，其品质不具有任何可比性。

这些茶叶的原料本身就十分低劣，内质匮乏，在后续的加工过程中，又遭受了一系列的人为摧残。

原本就少得可怜的养分，更是所剩无几，外表尽显沧桑。

特别是渥堆发酵的做法，保留了大量的苦涩物质，还生成了闷味、酸梅味等怪异气息。

再加上制作环境的卫生条件令人堪忧，茶叶中混入多少有害物质也不得而知。

混搭煮茶的方式，水果的香甜在一定程度上，为茶叶本身的不良气味和异常口感，悄然披上了一层遮羞布。

这种“取长补短”的做法，让人难以在第一时间察觉到茶叶的品质问题，但终究只是治标不治本。

不慎买到做旧茶，却又不愿承认品质缺陷的人，试图通过添加各种辅料来混搭煮制，在心理暗示上安慰自己：口感上没有明显问题，就是还能喝。

自欺欺人的做法，无法改变做旧茶本质上的缺陷，茶叶内质空洞、香气寡淡的问题依旧存在。

就像给一件破旧的衣服缝上华丽的补丁，虽然外表看起来有些不同，但内在的品质与价值却无法得到真正的提升。

对此只能说，已经失去本质的东西，何必又继续强抓不放呢？

花费精力尝试改善这些做旧茶的品质，不仅没有任何作用，水果也被白白浪费，还不如踏踏实实地喝好茶。

《5》

苏世独立，横而不流。

白茶经过陈化，依旧保持着原有风味，不会贸然改变其特质。

想要感受到最真实的纯粹本味，简简单单地煮茶，就已经完全足够。

那些经过做旧处理的劣质茶，添加再多的材料，依旧没有任何价值。

心浮气躁者，一事无成；冷静沉着，方能百福自集。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。