导语：冬季怕冷，补铁很关键！建议多吃3种“高铁菜”，补元气温暖过冬
随着冬季的到来，气温逐渐降低，很多人会感到手脚冰凉，容易怕冷。其实，补铁是改善这一状况的关键。铁元素是身体制造红细胞的重要成分，能够提高身体的抗寒能力。今天跟大家分享三种富含铁元素的“高铁菜”，帮助大家补元气，温暖过冬。
一、猪肝
猪肝中含有矿物质铁，是人体制造血红蛋白的基本原料，猪肝中含有蔗糖和维生素A，可改善贫血患者的造血系统。常吃猪肝，可以促进产生新的红血球，促进血色素的升高。
推荐食谱：爆炒猪肝
准备食材：猪肝大约240克、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱
具体做法：
1. 泡椒、青红椒、干红辣椒、姜和大蒜、青蒜苗叶、葱全部切好备用。
2. 猪肝切片后泡出血水，再用清水多冲洗几遍然后控干水分。
3. 猪肝里加一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
4. 锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立马捞出。
5. 另起锅倒入适量油，油热下入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入猪肝翻炒均匀，加两勺生抽、半勺老抽、适量盐、少许鸡精翻炒均匀，再倒入蒜苗叶快速翻炒几下即可。
二、鸭血
鸭血，含铁量很高，是猪血的4倍左右，适当吃一些能起到一定的预防贫血的作用，而且营养比较丰富，鸭血中还含有大量的蛋白质、微量元素，可以增强机体的免疫力。
推荐食谱：麻辣鸭血
准备食材：鸭血（我买了两盒），韭菜，蒜头，姜，泡椒，剁椒，花椒
具体做法：
1. 起锅烧水，水开下切好的鸭血汤至变色，捞出沥干水分备用。
2. 再净锅热油，倒入蒜头、泡椒、剁椒、姜、蒜、花椒、一勺郫县豆瓣酱炒出香味，倒入半碗清水，加半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒几下。
3. 等煮沸后倒入鸭血，小火焖三分钟，再倒入韭菜，加一勺鸡粉，翻炒均匀，焖90秒。
4. 最后倒入少许水淀粉勾芡，即可出锅（不喜欢加水淀粉可以不加）。
三、牛肉
牛肉含有大量的蛋白质、维生素B、铁等营养物质，提高脾胃的生理功能，有助于健脾益胃，还能促进水谷精气与津液相结合构成血液，可以帮助补血。
推荐食谱：辣椒炒牛肉
准备食材：牛肉、青椒、蒜片、生抽、蚝油、白糖、米酒、生粉、油
具体做法：
1. 新鲜牛肉切薄薄的大片，加生抽 蚝油 少许糖 米酒 生粉 油拌匀腌制15分钟。蒜片 辣椒切斜刀。
2. 热锅冷油，烧到快冒烟的程度，放入牛肉爆炒，炒至六七成熟即可盛出。
3. 锅里重新倒油，把蒜片爆香，辣椒炒断生后，把牛肉回锅，淋一圈生抽，大火炒匀即可。
结语：适当吃这三种“高铁菜”，我们可以有效地补充铁元素，提高身体的抗寒能力，温暖过冬。
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