北方人，钟爱面食，无论是馒头，面条还是饺子，馄饨，以至于无论过什么节日，吃饺子，总没错，如果错了，那一定就是吃面条了~比如立冬，饺子，冬至，还是饺子，小年儿，更是饺子~要么入伏，就变成了吃面条，立夏，还是如此~不知是从什么时候，流传下来的习俗，但北方人，钟爱面食，的确没错了。
而在大连的街头小巷，占有率最高的餐馆，不是韩餐，不是日料，当然也不是东北菜，而是拉面馆。面馆不需要很大，几张桌子就可以，尤其是寒冷的大风天，来上一碗热汤面，再配上一个茶叶蛋或者一盘小菜，两头蒜，热汤下肚，来上一个带着蒜味的饱嗝，那种满足感，无法言喻~随着年代的推移，口碑相传，渐渐地，有几家拉面馆，就成了声名在外的老店，有时候，来吃一碗拉面，更成为一种情怀~今天，我们就来盘点下，在大连街头，那些拉面界的“扛把子”~
兄弟拉面
曾几何时，兄拉（这个拉要读三声）是大连连锁化的两大拉面大家之一，门店没有什么装修可言，店内排着简易的桌椅，一个大窗户里面，就看到师傅们挥汗如雨的准备各种汤头和拉面，宽拉，毛细，无论哪种类型，大肉面，大排面都是最容易被翻牌的招牌，再配上一个茶叶蛋，还有五块钱自己随便装的小菜，都让人印象深刻。兄拉的特点是，重口味，酱油的味道非常浓，可惜如今三八广场的店已经关门了，更多的，兄拉已经成为了一种情怀
清香拉面
说过了兄拉，就不能不提到另一家和兄拉各有千秋的清香拉面了，清香拉面火到各种山寨店层出不穷，而真正的清香，一定是成娟的，清香拉面同样，店内的装修条件非常一般，但胜在大肉面味道非常好，也非常适合本地人的口味，正宗的清香拉面，大肉和面一定是分开装的，避免汤汁的颜色被弄乱，大肉一定是五花肉，肥瘦相间，香而不腻，如今大连的街头，依然能找到很多的清香拉面，足见其地位之牢固。
水仙拉面
同样是大连拉面界的标杆，深夜的水仙拉面门前，你常常会看到各种豪车，而店内也是热闹非凡，虽然门头和装修，永远看起来如此的朴素，可取面的窗口，永远都是排着队伍，水仙拉面的特点就是汤香料味重，大骨棒肉厚入味，大骨棒是必须点的，小菜也不可或缺。面汤是骨头汤，开了这么多年的店这碗老汤是熬到数了，面劲道量也大，配上香菜葱花点上陈醋拌上辣椒油，那吃的叫一个一气呵成的爽。
说罢这三家扛把子，本期的介绍就告一段落，下期我们将介绍五羊照福，冬雪拉面，葵英街大肉面和李老汤，同样都拥有众多铁杆粉丝，不知道你最喜欢的是哪家面馆呢？欢迎留言和笔者一同分享
