今天的主角，叫做玛格丽特饼干，据说，此款经典的小饼干出自意大利，它还有一个特别特别长的名字，你想知道？我敢保证，你一次记不住~试试哦，它的全名叫作：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐~~~怎么样，是不是要看第二次还不保证能记住（捧腹大笑中~~~）这位住在意大利的玛格丽特小姐，哦不，玛格丽特饼干，据称是喜欢这位玛格丽特小姐的一个甜品师发明的，自然用心爱的人名字命名~而它的做法非常简单，只要你看住烤箱，在合适的时间取出即可，简单，并不意味着不好吃，反之，玛格丽特非常美味，也适合热爱烘焙的你，为心爱的人，亲手制作哦~
下面，就一起来看看具体的做法吧！
配料表：
100 克美玫低筋面粉
100 克总统黄油
2 个熟鸡蛋黄（煮熟，冷却的鸡蛋黄哦）
100 克玉米淀粉
60克舒克曼糖粉
1克盐
第1步：将冷却好的鸡蛋黄（什么？鸡蛋清怎么办？吃掉- -！）通过筛网，用力的挤压过去，没错，用力挤压过去就可以，完成后放置在一旁备用。敲黑板！如图，用的不是我们做蛋糕时候的面粉筛哈~面粉筛这么弄你就会哭的，相信我，超市就有售这种类型的筛网，别霍霍面粉筛了......
第2步：用一个稍微大点的碗或者打蛋盆，用你最喜欢的方法，将总统黄油块切、挠、抓成小块~让黄油更容易在室温状态下软化，软化标准依然是用手指按下去，可以轻易的按出一个小坑即可
第3步：黄油室温软化完成后（供暖了哈，尽量贴近暖气一些，地热就算了- -），加入60克舒克曼糖粉和1克盐（很少即可）
第4步：接下来，将混合的三者用力打发（有电动打蛋器的推荐用电动打蛋器，不然会很累哈），直到整个黄油比较顺滑，体积稍稍变大，颜色也变浅，比较蓬松一些
第5步：接着倒入最开始我们过筛的鸡蛋黄，再次将混合物搅拌均匀即可
第6步：这时候，取出我们的面粉筛，对，就是榴芒先生生怕你用来过筛鸡蛋黄的内个- -，将100克低筋面粉和100克玉米淀粉均匀混合后，过筛，筛入黄油鸡蛋糊中~
第7步：第三次将混合物再次翻拌均匀，以后做很多饼干也是，用刮刀翻拌均匀，什么是翻拌？就是你炒菜的动作，没错，炒菜的动作~~~
第8步：好吧，要不怎么说这款饼干简单呢，如果你实在不想翻拌，其实，可以直接将最后的混合物动手直接揉成上图的一个面团，用力揉即可，别怕，最后的面团应该是微微偏干一些，不会散开就可以了，将成型的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右~
第9步：聪明的小伙伴们，记得这时候我们应该做什么么？没错，预热~~~在从冰箱取出面团前5分钟左右，打开烤箱，温度调至170度，上下火同时加热，这就是我们一直说的预热，然后在烤盘上铺上油纸，锡纸，油布三者任何一个，将我们揉好的面团，扯成一个一个小圆球，放在烤盘上，伸出你的大拇指（记得洗手亲- -！），用适当的力气将每个面团按遍，如上图，按的时候面团自然就会出现裂纹，别怕，要的就是这个裂纹~一个个，勇敢的按下去吧~~~
第10步：将全部按上手印儿的面团儿们置入烤箱中层，上下火，170度，15-20分钟（来，榴芒先生冒着挨揍的危险再啰嗦一次，每个烤箱，就跟人一样，脾气不一样，这个时间只是大概时间，从10分钟左右，你必须盯着你那脾气有可能很暴躁的烤箱- -），当玛格丽特们的边缘出现轻微焦黄，表面上色变成黄色的时候，就可以取出了，宁可颜色淡一些，万不可烤过了~~~~~~
TIPS：
1.煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
2.冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
