天天消费讯，近日，杭州PUMPLI咖啡店新推一款卡门咖啡，一杯200ml，价格为4988元。在大品牌“价格战”将咖啡单价打到个位数的今天，4988元一杯的“天价咖啡”引发热议，有网友质疑：4988元一杯定价是否合理？定价依据是什么？

一杯咖啡4988元，零售价为飞天茅台4倍多

“一杯咖啡4988元，我以为我眼花！”前不久，在社交平台上，出现了一个标题为“杭州咖啡单价天花板”的帖子，网友描述：“定位杭州良渚玉鸟集，4988一杯的“卡门”咖啡什么味道？”

据了解，飞天茅台零售端单瓶500ml成交价格普遍在2800元至3000元之间，一杯“卡门”咖啡200ml售价4988元，按同样500ml计算，该款咖啡零售价为飞天茅台4倍有余。

据了解，这家咖啡店名字为“PUMPLI”，咖啡店主理人“大乐”介绍，他们这家店主要做手冲咖啡，提供瑰夏精品咖啡。网上热传的“1288元一杯和4988元一杯”都是真的。价位较高的咖啡豆，都是通过BOP（巴拿马最佳咖啡豆大赛）竞拍过来的，这个价格在市面上并不是很贵。BOP是全球顶级咖啡生豆赛事，其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质，有严格的评分标准，且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价，在官网上都可查询。就以4988元一杯的“卡门”为例，它的生豆得分96.5，以10005美金/公斤（36594元/斤）打破生豆竞拍价纪录，拿下“标王”。

主理人“大乐”称，这款4988元一杯的咖啡在制作时，大概使用15g豆子，手冲200ml左右。整体口感是比较圆润饱满的，然后干香和湿香是茉莉花的香气，该咖啡只能在店内品尝，不会单独售卖咖啡豆。同时，她也表示，这款咖啡豆刚上市没几天，目前还没有人来店内进行品尝。

如此高价位的咖啡是否有消费者购买？主理人“大乐”表示，竞标豆做的手冲咖啡，有一定的客户群体前来消费。这款豆子的价格对于大众来讲可能会超出认知，但对于咖啡店或从业人员很平常。

资料显示，BOP竞标豆90分以上的产量极稀少，是在特别气候与地理条件下培育出的，有比普通咖啡豆更加特别和怡人的风味、更优质柔和的果酸、迷人的花香，以及余韵悠长的甜感。记者通过搜索多个平台发现，玫夏咖啡在网络上被誉为“咖啡中的超级贵族”。

据了解，瑰夏价格居高不下是多种因素造成的。瑰夏对于生长环境很是挑剔，要求种植在海拔较高、有云雾遮阴或者有大量遮阴树、土壤肥沃的地区。为了收获高质量的瑰夏咖啡豆，需要有更高的海拔。并且收割时间必须精确且加工速度快。此外，瑰夏的植物叶系统比其他品种更薄，使得光合作用能力较差。根系也可能很弱，无法吸收足够的水和能量。这意味着产量更低。

定价是否合理？定价依据是什么？

天眼查显示，涉事咖啡店为杭州天淼餐饮管理有限公司，成立于2015年9月，法定代表人为王心广，注册资本50万人民币，经营范围为食品销售、食品互联网销售、餐饮管理，由王心广、钟晓红分别持股90%、10%。年报信息显示，该公司2022年参保人数为0。

知识产权信息显示，该公司于今年4月申请注册多枚“PUMPLI”商标，国际分类为餐饮住宿、方便食品、广告销售，目前上述商标已完成注册。此外，该公司还申请注册“瑰夏与大师杯”“GEISHAHOUSE”等商标，当前商标流程显示为“等待实质审查”。

4988元一杯咖啡引发热议。有人喊贵，有人说这就是智商税。有人认为这是市场经济的自由表达，是对咖啡豆品质的认可，有人则认为这是一种对奢华生活的展示，更有人认为店家在故意炒作。还有网友说，上万一杯的咖啡也是有的，4988元一杯的价格还没有触顶。

网友@榴莲__柒：“4988元买金子不香吗？”网友@“一人圆成芋圆”：“只要你明码标价就没有问题，受众不一样！”网友@“hello哈尼”分析：“竞拍成本、物流、仓储、保存、人力、房租水电、宣传物料，这些都不是免费的。这种世界前列的豆子相当于奢侈品，觉得贵不买就好了，本来也不是针对大众人群的，就像二锅头和茅台，各有各的受众。”网友@1994楼山提出了很新的分享方式：“有一起众筹的吗，一人一口。”

也有网友表示疑惑，为何有的咖啡能卖到4988元一杯？而有的咖啡能卖到9.9元一杯？4988元的定价是否合理？定价依据是什么？

一杯咖啡的成本大致包含四个部分：原材料、房租、人工、其他杂费（水电等）。

据库迪咖啡首席策略官李颖波介绍，库迪单杯咖啡的咖啡豆成本是2-2.5元，再加牛奶、糖浆、包装，原材料成本大致为5.5元；库迪是以面积在二三十平方米的快取店为主，每日销售咖啡约400杯，以此平摊，单杯咖啡的房租成本约1.25元；技术化手段使得人工成本进一步下降，降至2元以下；同理平摊后，单杯咖啡的杂费成本约0.2元。这样算下来，库迪一杯咖啡的成本是在9元以下，当然，这属于规模化成本。在库迪看来，单杯咖啡的售价应该在10元到15元之间，这属于合理价位。

有网友测算，这杯“卡门”手冲咖啡单纯豆的成本就要超千元。以36594元/斤计算，单克咖啡豆价格73.19元，每杯用15克，“卡门”咖啡豆成本为1097.82元。

按1100元刨除咖啡豆成本，剩余3888元中包含哪些成本？还需要PUMPLI给出答案。

天价咖啡频出，喝出的是什么味道？

实际上，这并非是第一次因天价咖啡引发争议。

今年7月，社交平台上一则名为“四线城市的咖啡店”的分享引起了不少人的好奇：一款手冲咖啡售价高达2888元。

据网友描述，这个品牌叫OneByOneCoffee·壹乘壹咖啡，位于浙江温岭，2022年5月开店，主打手冲咖啡。最贵的咖啡2888元/杯，但奇怪的是，这个价格不仅没劝退顾客，生意越来越火，复购率超过50%，最近已经开出了第2家店。

壹乘壹主理人介绍，其实2888元并不是店里最贵的咖啡，目前店内还有BOP全套排名前50名的竞标豆，一套的价格是8000+元。

此外，早在8年前，上海的质馆咖啡就上架过1010元一杯的瑰夏，当时使用的是巴拿马瑰夏庄园的90+豆子，连处理方式都有专利。彼时，高品质的豆子+双料冠军光环，让这款熟豆在质馆售价达到24000元/公斤。

如此高价的咖啡，能喝出什么味道？

潮新闻对此评论称，从咖啡豆的品质角度来看，瑰夏精品咖啡可能确实具有很高的品质和价值，它的一些优质特点也确实值得一些消费者去尝试。从企业经营角度来看，它可能是为了迎合高消费群体而推出的一种策略，通过独特性的创新和差异化竞争，实现更高的商业价值。市场上也确实有一群高消费群体，他们愿意为独特、高品质、限量或高价值的产品买单，对于这些消费者而言，高价咖啡可能成为一种身份认同和展示的方式。

但从社会价值观的角度来看，这样高价的咖啡是否符合社会价值观，是需要考虑的问题。当今社会提倡勤俭节约，反对奢侈浪费，并鼓励消费者理性消费。人们对于奢侈品的追求往往基于其象征意义和独特性，这在一定范畴内是可以接受的，然而，当咖啡、饮料等日常消耗品被赋予高价时，这种消费行为的适度性、合理性需要重新审视。当一件商品的价格远远超出普通人的承受范围时，它所传达的信息或许并不是消费升级，而是炫耀成分占大多数。

商家的目的可能并不是这个天价咖啡值不值这个价，而是在乎这个热度所带来的传播效应，通过这样的营销手段能够吸引更多的消费者前来光顾其它的商品，提高品牌的知名度和影响力。但对于高价咖啡的出现，社会则更需要考虑的是它是否与正常的价值观相契合，以及对社会风气和价值观念的影响，提前防范以引导正确的消费观念。