大米是我们每日都在吃的食物,大米本身味甘,具有补脾胃、养五脏、壮气力的作用。它特别符合于春天的需要,可缓和由于过旺的肝气对脾胃的伤害。
我们平常吃大米,总是习惯于煮粥、煮饭、炒饭,想必大家有时会觉得吃厌了。特别是家里有小朋友的,有时又不爱吃饭,做家长的就会很头疼。近来,我家孩子爱上这个大米饼了。软糯又香甜,做法比包子馒头都省事。咱们春天吃它正当时,可以让身体变得更有能量。
推荐食谱——【大米奶糕】所用食材:大米200克、牛奶150克、白糖50克、酵母5克、普通面粉50克
【制作步骤】第1步:取大米200克提前用冷水浸泡一晚,用手能轻松捏碎的状态。
第2步:浸泡好的大米捞起沥干水分倒进破壁机中,加入150克牛奶,按下点奶昔或者果汁模式,将其打成米浆。
第3步:米浆中加入酵母5克,普通面粉50克搅拌均匀。
第4步:将锅里的水烧至50度左右再关火,把米浆放到蒸托上,然后盖上,让其快速发酵至2倍大。
第5步:接着往发酵好的大米浆里,倒入白糖50克,然后使劲搅拌排气。
第6步:紧接着开小火热锅,舀上一勺米浆倒进平底锅里。
第7步:看到米浆凝固住时,撒点水焖一焖,后面底部变金黄,趁热对折即可出锅。
【家尤菜菜说小贴士】1、大家记住破壁机不能用有加热功能的选择键,果汁或者奶昔键为佳。家里没有破壁机的朋友,可以用搅拌机,不过还得再次过滤一下,米浆才能更细腻些。2、冷天快速发酵的方法有很多,比如放在太阳底下或者电饭锅里加热水隔着发酵都可以。3、我放的酵母不是耐高糖的,所以等发酵好再放白糖。4、对大米、牛奶等会过敏的朋友以及血糖高者,不建议食用。不喜欢烙的话,大家也可以选择隔水来蒸大米奶糕。
以上就是家尤菜菜为大家分享的【大米奶糕】的详细家常做法,如果您也喜欢这篇美食文章的话,记得点赞收藏以及转发一下。感谢您的阅读,更多美味咱们在下期见!
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