俗话说得好，“肉能解千愁”。无论开心还是难过，一顿美味的烤肉总能化为心灵的慰藉。

据中国三农发布的数据显示，我国人均每年的肉类消费量已接近70公斤，换算下来，每人每天摄入的肉类高达164克，远远超出了膳食指南所推荐的40-75克的健康范围。

更为严重的是，有研究表明，纯肉食的饮食习惯可能会让肠道内的菌群“背叛”我们，释放出有害物质。

2024年6月，《自然》子刊发表的一项研究就明确指出，在实验条件下，仅食用肉类的小鼠，其肠道内的有益菌群大幅减少，而有害菌群则迅速增长。此外，纯肉食还导致吲哚水平持续升高，这种物质的过量积累会破坏肠道屏障，带来肥胖以及肠道疾病的风险。

对此，研究人员表示，保护肠道菌的方式其实很简单，主要就两个：1.合理饮食；2.补充有益菌。

对大部分人而言，要保持合理饮食实在太“反人性”了。相比之下，通过补充特定肠道有益菌来提升脂肪代谢，似乎省心省力许多。

但要在肠道内上千万菌群中，找到那个“菌王”也非易事，好在经过科学家们的不懈努力，答案揭晓了。这个能提高脂肪代谢、修复肉类饮食导致菌群失衡的有益菌便是——被国际顶刊《Nature》称作“下一代益生菌”的AKK菌。

资料显示，AKK菌也叫嗜黏蛋白阿克曼菌，2004年由荷兰瓦格宁根微生物实验室的Willem de Vos团队，从健康成人粪便中分离得到，其仅占肠道菌群的3%-5%。

《Nature Medicine》研究表明，连续三月每日摄入100亿CFU的AKK菌，可显著提升胰岛素敏感性28%，降低血浆总胆固醇8.68%，减重2.27kg，并减轻肝功能障碍与炎症，同时保持肠道微生物平衡。

换句话说，AKK菌不但能有效对抗过量吃肉引起的菌群失衡及毒素释放，还有助降低胆固醇、减重及改善肝脏与炎症状况。

此外，不同于其他肠道益生菌在发挥功效时，还需要看营（chou）养（lao）给得到不到位，AKK菌无论环境多么恶劣，都能保持旺盛的生命力和干劲。

科学家研究发现，这是因为AKK菌以人体肠道粘膜中的黏蛋白作为其主要营养来源。这一特性使得AKK菌能够紧密地依附在肠道黏膜上，不仅定植稳定，而且相对容易。就像是AKK菌在肠道中找到了一个“专属食堂”，随时都能获取到它所需的食物。

更为神奇的是，AKK菌不仅擅长“享用”黏蛋白，还有着储备并可能参与恢复肠道黏蛋白储备的能力。AKK菌不仅自己吃饱了，还能帮肠道也“吃饱”，让肠道更健康、更强壮。

长期以来，各国都在攻克除粪便提取外，AKK菌的量产技术。好消息是，来自中国的科研团队率先取得进展。2023年底，上海一家新锐生科企业时光派，联手天津大学浙江研究院（绍兴）宣布实现了AKK菌的全球首个商业化量产。

随后，专注华人健康的香港TimeShop公司，与时光派达成原料合作。其基于对人体肠道菌群的深度研究，在诺奖科学家的指导下，于今年初推出面向国人的百元级护肠新品“肠倍轻”。

“肠倍轻上架京东后，在后台咨询的消费者常常需要排队，他们多因重油高脂饮食，出现了消化迟滞、腹部赘肉等问题。有89%的消费者是看到“肠倍轻”两粒含有300亿AKK菌而选择。”TimeShop大陆市场负责人透露。

西班牙研究显示，婴儿自母体继承AKK菌，一岁时数量最高，维持至青少年期，30岁后逐年递减，老年时最低。平安健康《2021肠道健康报告》指出，我国近九成国民面临肠道问题，尤以30-60岁中年群体为甚，超2.8亿人受便秘、腹胀等困扰，与AKK菌减少趋势相吻合。

在此背景下，AKK相关益生菌作为肠道健康维护的新宠，市场认可度飙升，全球市场规模已突破117.2亿美元大关。

需求催生市场，Research and Markets发布的市场数据显示，2027年全球肠道健康产品市场预计将达221亿美元，其中中国占比超过25%，国人对肠道健康维护的迫切性可见一斑。

当下，科技与健康的深度融合正引领着人类健康守护的新潮流，而肠道健康的基石在于科学饮食，吃喝有方，此为核心所在。更进一步，唯有辅以科技手段，方能确保生命之树根深叶茂。