你喜欢吃鱼么？喜欢吃生鱼片么？看它是如何掏空一个人肝脏的。

吃生鱼片的起源可以追溯到周朝时期，生鱼片在那时候被称为“鱼脍”，在当时生鱼片被认为是一种美味的贵族食物，只有贵族才能食用，象征着身份和地位。

在当今社会，生鱼片也正逐渐受到越来越多的人喜爱，但你不知道的是，这种美味的背后，却隐藏着一定的风险。

谢师傅本是四川人，但因生活奔波已经在杭州打工了十余年，在去年年底，因亲人离世，谢师傅便回了老家小住了一段时间。

回到杭州继续工作时，谢师傅持续产生了食欲不振等症状，刚开始他只是肚子疼痛还伴有腹泻，以为只是在老家吃错了东西，并没有当回事。

但之后的几天，他出现了畏寒和发热症状，这时候他才感觉自己的身体出现了问题，赶忙来到杭州市第一人民医院肝胆胰外科进行就诊。

检查出的结果给谢师傅吓了一跳，从医院拍的CT片来看，谢师傅的左肝基本被掏空，现在已经成为了一颗大脓球。

这颗大脓球里全部都是虫卵和被虫蛀过的痕迹，数都数不清，医生看了都不禁背后一凉。建议将谢师傅的左肝全部切除。

经过医生的询问才得知，他们当地有生吃鱼片的习惯，谢师傅也为了追求鱼肉的口感鲜嫩，只将鱼片在热水中涮了几秒就开始食用，导致鱼片上的寄生虫进入体内。

而谢师傅的左肝被掏空，布满密密麻麻的虫卵，正是由于他食用了被肝吸虫感染的生鱼片所导致的。这次可怕的经历给谢师傅敲响了警钟，也提醒我们在享受美食的同时，要注意饮食安全，避免寄生虫感染的风险。

有人会问了，这肝吸虫是什么？我们平时该怎么防范呢？

肝吸虫又叫华支睾吸虫，是一种能够寄生在人和其他动物肝脏中的寄生虫。在人的体内，它可以长期存活，甚至大量繁殖，这也正是谢师傅肝脏内存在大量的肝吸虫的原因。

肝吸虫的生命周期包括多个阶段，最后一个阶段就是在宿主内的肝脏中完成，也就是人体的肝脏器官内进行生长发育。

当人们食用了被华支睾吸虫感染的生鱼或半生不熟的鱼肉时，鱼肉中的虫卵就会进入人体中，进入肝脏中孵化成长，如果没有排出体外，便会逐渐侵蚀肝脏，对身体造成不可逆转的伤害。

刚开始被华支睾吸虫感染的人会出现食欲不振的症状，随后会引发胆道炎等并发症。

既然吃生鱼片有这么大的风险，那我们还要不要吃？答案是可以的，只不过需要注意以下几点。

1.选择安全的食材是食用健康生鱼片的首要措施，在购买生鱼片时，应当尽量选择来源安全和靠谱的鱼肉供应商，一定要避免三无鱼类和受污染的鱼类。

2.选择挑选经过严格食品安全检测的商家，因为他们提供的鱼肉质量和安全都比较有保障，能够很好避免鱼类寄生虫和病菌的污染。

3.将鱼肉彻底煮沸是最有效的杀菌方法，在烹饪鱼肉类食品时，温度要到位，烹饪时间也要够，以杀死鱼类的寄生虫和病菌。

4.在处理生鱼片的同时，也要保持良好的卫生习惯，要确保刀具等物品清理干净，避免生熟食材混合，防止交叉感染，处理完生肉后也要及时洗手，避免寄生虫通过口鼻进入人体。

为了身体的健康，老年人和儿童要尽量减少生鱼片的摄入量，因为他们体内的免疫力低下，这样才能降低寄生虫感染的风险，适量的食用生鱼片能满足口腹之欲，也能降低食品安全风险。

我们根据上面的几项措施，可以降低寄生虫通过生鱼片进入人体的风险，但最有效的办法还是尽量少吃生鱼片，选择完全煮熟的鱼肉来保证食品的安全。