糖尿病的饮食，也是大家最关心的一个问题，为什么糖尿病饮食如此重要，因为吃啥，是人的本能，人的权利，当然吃不好，也会使难以控制，科学饮食是糖尿病治疗的基础，
一是协助维持血糖在正常水平，二是可以控制血脂血压，降低心血管疾病发生风险，三是可以减轻胰岛β细胞负担，四是维持合理体重。
很多糖友们在得了糖尿病之后，经常会抱怨，说想吃饭吧血糖高，不吃又犯低血糖，都不知道天天吃什么了，于是整天纠结怎么吃饭，这个人生终极难题，你们是不是也这样？
其实，糖尿病饮食没那么复杂。今天老师也给大家总结了糖尿病饮食的 7 个窍门，通过一节课搞定糖尿病吃的问题。
一饮食要定量
要想控制好病情，管住嘴很重要。不能想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，而要合理控制饮食的摄入量。具体每个人每天要吃多少，需要营养师或者医生根据个体的情况确定。当然了我也给大家推荐一些食物量可以供大家参考，严格来说我们应该具体多少克，但在实际生活中这些数字不大好把握，那我们用手来比划一下，给大家介绍一下手掌法则，主食，也就我们的碳水化合物，这个拿起我们的拳头，选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如淀粉类食物，如杂粮馒头，花卷，就可以满足一天的需求量。
肉类，两指并拢量，瘦肉量，切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度和宽度相同的瘦肉，相当于50克的量，即可满足一天需要。
油脂，拇指指尖量，就足够了，在这里也要特别提醒，由于糖尿病肾病病人和妊娠期糖尿病病人情况更加复杂，需要医生来确定饮食方案，千万不要盲目照搬。
二，吃饭要定时
每天要定时定量进餐，到了进餐的时间，即使不觉得饿，也要适量吃饭，防止饿急了吃得多，食量难以控制而造成血糖波动。
三花样变着吃虽然我们需要控制饮食，但并不是说每天只能是单一饮食，每一种食物其营养成分不同，我们需要合理地搭配食物，来满足我们身体的需要。
所以，主食、肉蛋奶、蔬菜都需要吃到，如果血糖控制得好，还可以适量吃些水果，比如柚子，青苹果之类。
另外，同一类别的食物，也可以换着吃。比如，今天吃鸡肉，明天就可以吃鱼肉，这样可以调配出丰富的饮食。
四多粗粮少细粮
这里说的粮，是主食，包括我们平时吃的米饭、面条等在内。由于粗粮对血糖的影响比细粮小，推荐大家少吃细粮，多吃粗粮。细粮指的是我们常吃的白米白面，而粗粮种类很多，包括糙米、燕麦、黑米、小米等等。我们可以将细粮和粗粮交替着吃，或者相互搭配着吃。比如，将燕麦、糙米混入白米中做杂粮饭，或者一顿粗粮，一顿细粮。
五，菜有荤有素
如果饮食中只有青菜，缺乏适量的蛋白质，患者会感觉体力不支，精力不足。如果进食过多的脂肪和蛋白质，容易造成能量超标，发生超重肥胖，进而增加胰岛的负担，也会增加肝肾的负担。
所以，我们平时的饮食，应该荤素均沾，重要的是搭配。
六多餐少量
有的患者怕自己血糖高每天只吃两餐，吃两餐的坏处是，每餐吃的量相对较大，不利于餐后 2 小时血糖的控制。这也是一个误区。另外，一些降糖药的药效维持时间也是按照一天三餐设计的，所以，糖尿病患者至少一日三餐，这样既可以预防低血糖，又可以防止餐后血糖升高。有条件的患者，可以将一天的食物拆分成 4～6 餐，每餐进食的数量少了，有助于稳定餐后血糖。
而对于注射胰岛素的患者或易发生低血糖的患者，分餐就显得更为重要了。可以将三餐中的食物匀出来一部分，在两餐间加餐或睡前加餐。
这里需要提醒大家注意，多餐次不等于多吃，一天吃的总热量不变，食物量定量，就像切西瓜一样，只是多切成几分，总的西瓜大小不变，做到多餐不多量。
七烹饪有技巧
烹饪方法宜清淡、简单。尽量避免加糖、不勾芡、不油炸、少放盐、少放油。目的是减少能量的摄入，控制钠盐摄入量，帮助预防并发症。
如果能凉拌、蒸、煮、炖着吃，就不要炒着、煎着吃，更要避免炸着吃。
总之，糖尿病饮食的总原则是控制总能量，营养均衡。在这个原则下，没有绝对禁食的食品。比如，大家中午外出聚餐，如果看到一盘红烧肉非常眼馋，可以吃上一两块儿，然后将晚饭吃得清淡点儿，也是可以的。讲到这里，相信大家已经清楚了解糖尿病饮食需要注意什么了。最后给大家做个总结，糖尿病饮食的原则是控制总能量，保证营养均衡。对于血糖高、得了糖尿病的朋友们，只要好好运用上面的 7 大法则，会非常轻松的搞定糖尿病饮食，具体的详细食谱咱们每天在QQ和微信群里都有分享的，不在群里的，等课下可以让群主邀请你。
最后呢，给大家讲几个常见饮食误区？
1，糖尿病人能吃主食吗？
2，很多糖尿患者错误的认为不吃主食就能控制血糖。
现代营养学的观点认为，糖尿病患者必须吃主食，因为主食，即碳水化合物产生的葡萄糖是人体主要的热量来源，大脑神经组织都需要糖，当体内没有糖供能的时候，只能通过分解蛋白质和脂肪，虽然说蛋白质脂肪在体内也能转化葡萄糖，但量很少，并且在转化的过程中，会消耗很多热量，在代谢过程中产生有害物质，蛋白质产生氨类物质，脂肪产生酮体，不但损害大脑，还有可能导致酮症酸中毒
，另外脑神经的营养必须依靠葡萄糖，主食吃少了容易发生低血糖，出现头晕，冒冷汗，乏力等症状。主食每天要吃够量，糖尿病患者每天主食的热量比例与正常人相同，为55%~60%，如果甘油三脂高少吃些，不高则可多些。
2，糖尿病可以喝粥吗？
其实很多糖友都会听到这样的一句话。糖尿病不要喝粥，那为什么可以吃干米饭又不让喝粥呢？
因为大米里面的淀粉，本身是大分子多糖，但如果在热水里煮的太久，就会变成小分子的糊精和麦芽糖，煮的越久，颗粒越小，人体就吸收越快，所以喝粥以后血糖会快速上升，之后又会快速下降像过山车一样，容易出现餐后血糖非常高，下一餐餐前又低血糖的现象，吃干饭以后，血糖上升跟更缓慢，下降也更缓慢，血糖就平稳多了，所以糖友们注意，吃干不吃稀，血糖更稳定。
那有的糖友说实在想喝粥怎么办？还有的年纪比较大，牙口不好，就喜欢喝软的米粥那么实在要喝粥怎么办呢？
粥之所以不建议喝是因为煮太久，颗粒小，吸收快，所以第一粥不要煮太久，2我们可以给粥掺一些粗粮，掺一些燕麦，杂豆，黑米，糙米或者把大米换成小米，喝粥时可以搭配着绿叶青菜，瘦肉一起吃，这些方法可以降低粥的升糖指数，当然喝粥也要限量，喝粥以后还要注意血糖的检测，只要血糖能够稳定，其实没有什么食物，是绝对不能吃的。
3.无糖食品到底能不能多吃？
4.市面上很多糖尿病食品专卖店，这些食品能让糖友们过嘴瘾，可谓是“幸福的替代品”，尽管产品价格很高，还是能吸引很多糖友的眼睛。那么真相究竟是啥呢？
根据我国规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100 g或100 ml的含糖量不高于0.5 g，一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品，
但无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子精制糖，但是，无糖食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成。我们平时吃的主食，包括米、面等所有淀粉，在人体代谢后最终都变成了葡萄糖。无糖食品只是添加了升糖指数低的膳食纤维，但仍然含有较多的淀粉和脂肪等高热卡成分，因此食用无糖食品，需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，应注意“总量控制”，减少其他主食量，使得每天热量保持平衡。而且无糖食品无治疗功效，不能代替糖尿病患者服用降糖药。
5.糖尿病人能不能吃肉？
6.很多糖友误认为糖尿病饮食就是“吃斋”，把肉列为禁忌，其实这样做是非常不妥的。肉类食物营养丰富，包含蛋白质、微量元素、各种维生素等，是我们饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用，保证营养均衡。
推荐大家肉类摄入量的顺序，先吃那些没有腿的>两条腿的>四条腿的，简单来说就是相同重量的肉类，鱼类的所含的脂肪和热量低于猪肉、牛肉、羊肉等，但蛋白质含量并不明显低于后者，禽类，如鸡、鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。提醒大家注意的是，肥肉、动物内脏、肉皮（鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪肉皮等）则因胆固醇含量高不建议糖友食用。
5.糖尿病人能吃水果、坚果吗？
6.一些糖友为了达到血糖控制的目的，一点水果都不敢碰。其实水果富含钾、镁、维生素以及多种抗氧化物质，适当的进食水果对人体有利的。这里提醒的是适量。每日进食的水果量相当于一个拳头大小，比如1个苹果可以分开在上午、下午各吃一半。苹果、梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、番石榴、草莓等升糖指数低的水果都是不错的选择。
坚果含有健康的不饱和脂肪酸，钾、钙、镁含量丰富，维生素E可抗氧化，美味又营养。但同时坚果脂肪含量高、热量高，因此食用坚果也要适量。糖友每日坚果量约10g左右，相当于一个小手心。坚果应当选择原味的，以煮熟或生炒为宜，避免油炸的、盐焗、裹淀粉外壳的。
糖友血糖很高时应避免吃水果及坚果，如果你在空腹血糖<7.8 mmol/l，餐后2小时血糖<10 mmol/l以及糖化血红蛋白<7.5%，就是说在病情稳定的情况下，在上午10：00、下午15：30左右时可以吃水果。注意两者不可同时吃，以免总量超标，可以选择交替吃
