糖尿病是以血糖升高为特征的慢性病，同时又是最容易发生低血糖的一类疾病。饮食治疗是糖尿病治疗的基础，可能的话，建议糖尿病患者尽量少食多餐，这样可以避免饮食量超过胰腺的负担，使血糖不至于猛然升得过高，并且当血糖下降时，应及时进食，而避免发生低血糖。因此，合理安排一日三餐，做到定时定量，适当调整加餐时间及进食量是保证血糖稳定、延缓糖尿病病情进展的关键。
哪些患者适合加餐？适合选用加餐方式的人群包括：
① 应用药物治疗而血糖有波动的患者，特别是容易发生餐前或夜间低血糖的患者；
② 糖尿病患者剧烈运动后；
③ 妊娠合并糖尿病的患者；
④ 生长发育期的儿童患者等。
如何安排加餐时间及能量分配？通常所说的餐次指的是一日正餐的次数，即早餐、午餐和晚餐。
三餐的能量可做如下分配：早餐五分之一，午餐五分之二，晚餐五分之二；或各按三分之一分配；也可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。
加餐可作为一日三餐之外的营养补充，但来自加餐的能量应计入全天能量摄入之中。如果加餐，要相应地减少上一餐次的饭量，一般以减少主食的量为宜，可从正餐匀出半两到一两的主食，换作其他加餐食物。
加餐食物的种类有哪些？分别适宜哪类人群？可供选择的加餐食物按提供的营养素分三大类：
（一）碳水化合物类
适用于几乎所有糖尿病患者，尤其是中老年糖尿病患者。
1、主食类
无糖点心、粗粮面包、杂豆类制品等。每次摄入半两到一两来补充上顿正餐减少的主食量。
2、蔬菜类
西红柿、瓜菜类（黄瓜、苦瓜等），是相对安全的一类加餐食物。每次可摄入半斤左右。
3、水果类
可选用对血糖波动影响小的水果，如柚子、樱桃、苹果、梨、橘子等；而对血糖波动影响大的水果如红枣、山楂、水果干及果脯、罐头等不建议食用。通常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，晚饭后2小时或睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。
（二）蛋白类
主要适用于生长发育期的儿童及孕期和哺乳期妇女。
这类食物指的是鸡蛋白，牛奶、酸奶等奶制品，豆制品，提供优质蛋白以保证身体所需。每次加餐您可以选择1个鸡蛋白，或1袋牛奶（约半斤，或1小盒酸奶，或1小袋奶粉约25克等），或2两豆腐（或半斤左右豆浆等）。
（三）脂肪类
主要指的是核桃、杏仁、花生等坚果类食物。这类食物成为老年朋友的最爱，由于它的健脑益智作用，同样适用于各类人群。抛开坚果类的营养价值，脂肪属于能量密度最高的营养素（1克产生9千卡热量），额外摄入的同时一定要减少烹调用油的量，如果今天吃了15克左右的干果，就要相应减少10克炒菜用油（约1汤匙）。多选用蒸、煮、炖、熬、拌等烹调方式，避免油炸、油煎食品。
综上所述，加餐的目的是为了更好地控制血糖，维持血糖的平稳。加餐的次数及种类要根据患者的血糖控制情况、患者的生活习惯等由专业营养(医)师适时调整，加餐的同时要相应“减餐”（即减少正餐的摄入量）。切不可盲目加餐，过量加餐。
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资料来源：转自文糖医
