随着人们生活水平的提高，越来越多的人加入了养生的队伍当中。其中，饮茶是一种颇受人们欢迎的养生方式，各式各样的茶叶都具有着一定的养生功效，其中有一种茶广受人们的青睐——桑叶茶。桑叶茶不仅具有一定的减肥和消脂功效，而且不少人发现通过饮用桑叶茶可以起到降低血糖的功效。那么，桑叶真的能够降血糖吗？

桑叶异名铁扇子，为桑科桑属植物桑的干燥叶，之所以称之为冬桑叶或霜桑叶，是因桑叶多于深秋霜后采收，广泛分布在我国江浙养蚕地区。该药品味苦、甘、性寒，具有益血、凉血的作用，甘寒相结合，故具有下气而益阴的作用，止渴、清肝、明目，还具有祛风、散寒、清热、凉血的功效，主要治疗风温发热、目红耳赤、口舌干燥、头痛头晕、肺热咳嗽、风热痹症等，归肺、肝经。

桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。

桑叶茶作为一种保健茶饮，对血糖过高的人来说，适当的饮用能够起到降糖的功效，因为它可以更好地维持血糖正常值，具有降低餐后血糖、平稳空腹血糖以及改善胰岛素抵抗的功效，所以对糖尿病患者来说，当然是可适当饮用的。

经研究发现，桑叶中含有一种特殊的生物碱-DNJ（1-脱氧野尻霉素），这个成分在植物界中唯桑叶独有，且桑叶主要是通过该成分发挥降糖功效，以下是该成分的主要功能：

1、降低餐后血糖

DNJ是一种强效的糖代谢酶抑制剂，对二糖类分解酶（如蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖酶、a-淀粉酶等）活性有抑制作用，不仅能够阻碍酶与二糖的结合，使二糖在小肠中不能水解为葡萄糖而直接进入大肠，抑制了小肠对双糖的吸收，降低了餐后血糖的高峰值，从而降低了血糖值。

2、平稳空腹血糖

糖尿病患者由于体内糖代谢功能紊乱，过多的糖原将会分解成葡萄糖，导致了空腹血糖值的异常升高。DNJ可以通过抑制糖原磷酸化酶的活性，防止过多的糖原分解成葡萄糖所引起的血糖值升高，从而达到平稳空腹血糖的作用。

3、改善胰岛素抵抗

DNJ可以通过维持健康血糖、纠正脂类代谢以及增加胰岛素敏感性等方面的作用，改善胰岛素抵抗的症状，减少了患者由于长期处于胰岛素抵抗状态致使胰腺分泌胰岛素功能衰竭的几率。

1、煲粥食用

在日常生活中，糖友们经常食用桑叶米粥，可以帮助控制血糖水平，但需注意：我们选择煲粥的米最好是糯米（糯米跟桑叶搭配能够起到有效调节血糖的效果）；一定要选择新鲜的桑叶，并且应清洗干净，避免误食桑叶上的农药残留成分。

2、碾碎食用

糖友们可以将桑叶（经过晒干）碾碎成粉末状，随后直接食用即可，也能够起到不错的降血糖效果。但是需要提醒的是，每次研磨的量不用过多，大约5-10克左右即可，然后把研磨成的桑叶粉末，分为早中晚三次食用。

3、煮水食用

糖友们可以直接用开水冲泡或进行熬煮桑叶（经过晒干的桑叶），对于糖尿病患者来说是非常适用的，可以起到有效调节血糖的作用，并能长期服用。

4、泡茶食用

糖友们可以将桑叶（新鲜的桑叶）直接放到杯子中，使用开水冲泡，直接饮用即可。倘若你不喜欢桑叶水的味道，也可以适当的跟其他一些饮品相互混合饮用。

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资料来源：转自文糖医