冬天必吃的蔬菜中，肯定会有萝卜，但我觉得，估计很少人吃过它的叶子，一般都是直接扔垃圾桶了，可谁知道它还是一个“宝”。

虽然吃起来稍微苦涩，但其营养价值却不容小觑，每100克含钙350毫克，差不多是牛奶的3倍，是鸡蛋的6倍之多，堪称高钙食物中的“王者”。

最关键的是，胡萝卜缨中还富含——维生素K，中老年人常吃的话，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼，增强机体的免疫力。

因此，建议12月最该吃的不是萝卜，而是它，隔三岔五吃1次，高钙、抗病毒，腿脚利索精神足，重点是便宜，遇见千万别手软。

一、胡萝卜缨

推荐食谱：胡萝卜缨窝窝头

主要食材：胡萝卜缨、细玉米面、普通面粉、大蒜

具体做法：

1、准备一把新鲜的胡萝卜缨，放入大盆中，往里加入一勺食盐和适量的清水，先浸泡5分钟，再用手清洗干净，洗好后，放在案板上，给它切成小段，然后用刀切碎，尽量剁得碎一点，装入盘子中备用。

2、准备200克细玉米面，往里加入200毫升的开水，边倒边搅拌，烫过的玉米面，吃起来比较细腻，味道也更香，接着加入50克普通面粉、胡萝卜缨碎、一勺盐、一勺五香粉、适量的葱花，用手抓拌均匀后，给它揉成一个面团。

3、接下来不用醒面，用手揪下一小块面团，放在手心里捏紧实，给它团成小圆球，再用大拇指往中间戳个洞，整理成一个窝窝头的形状，剩下的窝窝头也依次处理好。

4、将做好的窝窝头，依次放入蒸锅中，底部记得放上一张硅胶垫，以防粘锅，等锅中水开后再上锅，然后盖上盖子，大火蒸10-15分钟。

5、趁着这个时间，准备几瓣大蒜，加一点盐，这样捣的时候，大蒜不会往外溅，捣碎后，往里加入一点凉白开，让蒜泥稀释一下，再倒入小碗中，往里加入适量生抽、米醋、一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

6、时间到了之后关火，不用焖，直接打开盖子，一股清香味扑鼻而来，将它们一一取出来，一份热气腾腾的胡萝卜缨窝窝头就做好了。

7、这样做出来的窝窝头，因为里面加了胡萝卜缨，营养也更加丰富，再搭配上调好的料汁，一口能吃好几个，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。

推荐食谱：粉蒸胡萝卜缨

主要食材：胡萝卜缨、玉米面、白面、熟芝麻、油泼面调味料

具体做法：

1、准备一把新鲜的胡萝卜缨，将上面的叶子给它摘下来，放入盆中，往里加入少许的食用小苏打、一勺食盐，先给它浸泡5分钟，再换水给它多清洗2遍，洗好后，可以用蒸布或厨房纸巾把表面的水分擦干，如果有水的话，蒸出来很容易脱浆。

2、接下来往擦干水分的胡萝卜缨中，淋入2勺熟油，然后戴上一次性手套，给它充分地翻拌均匀，让胡萝卜缨表面形成一层油膜，防止蒸的时候出水，还可以锁住它的营养成分不流失。

3、紧接着，往里加入2勺玉米面、1勺白面，玉米面与白面的比例是2:1，或者也可以都用成玉米面，继续下手给它拌匀，面粉的量拿捏不准，可以少量多次地添加，最后只要胡萝卜缨的表面上，裹上一层薄薄的面粉即可。

4、锅中水提前烧开，在蒸锅里放入一张硅胶蒸垫，以防粘连，然后将拌好的胡萝卜缨，给它均匀地平铺在锅中，盖上盖子，开大火蒸5分钟，时间不用太长，时间到了之后，打开盖子，看不到干面粉就可以。

5、将蒸好的胡萝卜缨，直接倒入大碗中，趁热用筷子快速地抖散，然后往里加入2勺熟芝麻，1袋油泼面调味料，最后浇入2勺热油，激发出香味，用筷子充分地搅拌均匀之后，一份营养又美味的粉蒸胡萝卜缨就做好了。

6、这样做出来的粉蒸胡萝卜缨，不沾不坨，口感‌清淡且绵软入味，主要是做法也简单，喜欢这道菜的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：12月要使劲吃它，含钙量是鸡蛋的6倍，隔三岔五吃1次，高钙、抗病毒，腿脚利索精神足。

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