蔬菜品种千万种，唯有韭菜最好种植管理，是个地地道道的懒人菜。因为它种植一次就可以连续不断采收，若家中种植上几盆，方便又实惠，接长不短都能吃到新鲜的韭菜了。
韭菜有宽叶韭、细叶韭之分，有人喜欢种紫根细叶韭，也有人愿意种宽叶韭。
韭菜适应性强，南方到北都有种植，分布十分广泛，为大家最熟悉的蔬菜，食用方法多样，营养丰富。春韭和秋韭冬韭最受欢迎，有春食韭则香，夏食韭则臭的说法。
种植韭菜方法①种子种植
春、夏、秋三季都可是种植，但秋季不宜过晚，天气慢慢凉爽了，韭菜根系生长会慢一些，免疫力低不利于过冬。
为了降低病虫害，先把买回来的韭菜籽在50~55度温水中清冼后捞出晾干表面水分，准备种植。春、秋季节可在温水中浸泡8小时以上，可提前发芽，夏季可免去浸泡过程。
种植前把土壤施足底肥，选择腐熟有机肥及园土0.5:1拌搅均匀后装入菜盆，压实铺平。
把韭菜籽均匀撒入表面后覆土2公分左右即可，然后浇透水，放置散光处，大约10天左右出芽。
苗出齐时，造当浇水，可加强光照强度，长出6、7个叶片即可移栽。
移栽时挑选壮苗、无病苗，只保留3~5厘米其余剪掉，按每穴7、8棵左右，间距15公分左右栽种定植，浇定根水2次，促生长。
②老根种植(移栽种植)
直接栽种购买的韭菜根或自家分株的老韭菜根。
菜盆中装满有机质含量丰富的土壤，准备栽种。
采用分穴栽种韭菜根或成行种植都可以，用老根移栽是最好的方法，可早采收，早受益。
韭菜越割越细，到底是哪个环节的问题①种植
韭菜不论用籽繁殖还是老根繁殖，其种缘要保证无病害、无虫害，这是使韭菜正常生长的重要因素之一，若使用病苗、异苗都给韭菜的生长后期带来不利因素，所以要使韭菜长的旺，就必须把握好关口。
②土壤
土壤是种苗的生长温床，没有良好的质地则对种苗生长不利，容易造成枯苗、病苗等现象。所以要选择土质肥沃的质地种植，施足有机肥能增加土壤透气性能及补充蔬菜在生长期各种微量元素缺失问题，保水保肥，韭菜才能越长越旺。
③光照
韭菜也是非常喜光的，如果生长环境光照短或阴暗，会导致叶片长期失去光和作用，发生叶片萎蔫或发黄，影响根系发育。
④浇水
韭菜属叶类，在高温季节，叶片蒸发水量大，这个季节需要充足的水量来维持生长，所以要及时浇水，防止叶片萎蔫影响韭菜的品质。
⑤施肥 浇水
韭菜需要氮肥量比较多，其次钾肥和磷肥。一般追肥多以农家肥为主，每次采收后2天施农家腐熟有机肥兑水充施才行，可防止烧根烂苗现象。
⑥中耕翻土
土壤经常浇灌自来水，易造成土壤板结现象，使韭菜根系不透气，形成分蘖量低、长势弱，从而产量逐渐降低。所以要结合中耕锄、翻土，可促进根系分化，提高分蘖率。
⑦采收 施肥
韭菜采收期间隔不易过短，一般在23~30天采收，应根据土壤墒情及季节适量采收。每次采收后要缓1~2天然后再浇水施肥。
韭菜别名长生草、壮阳草、洗肠草，美名传天下无人不知，为什么有这么多的美名赋予它？
长生草的由来长生草听起来都够神奇的，难道也是因为它的名字所以备受人们食用吗？因为韭菜中含有一种硫化物，食用后可抑制体内有毒病菌的生长，从而达到消炎杀菌的作用。另外，韭菜含有丰富的粗纤维，促进肠胃蠕动，助消化，对身体健康十分有利。
壮阳草的由来韭菜有补肾、行气等作用，经常食用还能增强人体免疫力、抗衰老的作用，使人气色佳、精神爽，走路腿脚有劲充满活力。
洗肠草的由来韭菜含有丰富的粗纤维，可有效的减少肠壁上的油脂、胆固醇，这些粗纤维还能清除肠壁上的头发，会随着粗纤维一同排出体外，另外有促进肠胃蠕动的作用，加速消化，减小食物在肠胃中停留时间，有治疗便秘的作用。
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