明日7月6日就是传统24节气之一的“小暑”，俗话说得好：小暑大暑，上蒸下煮！小暑虽然天气闷热，但是饮食却不宜贪食“寒凉”。比如冰镇西瓜，火龙果，雪糕，冰红茶。类似这几类寒凉之物，如果过量食用，很容易诱发胃部疾病，出现腹泻腹痛等问题。所以小暑饮食也是有讲究的：建议常吃以下4样，可清热降火，开胃补虚。
1：绿豆芽绿豆芽是一年四季我们都能吃到的蔬菜之一。其实绿豆芽营养价值，要比绿豆还要好。小暑将至民间一直流传着这样的饮食俗语：小暑吃豆芽，大暑吃莲藕！豆芽与莲藕，都具有：清热解暑，补钙润燥的作用。建议小暑天热时，吃点绿豆芽解暑清热清火！
推荐食谱：绿豆芽炒鸡蛋步骤一：准备250克绿豆芽和3个鸡蛋，将绿豆芽清洗干净，然后再将鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液备用。
步骤二：起锅烧油，下入鸡蛋液快速大火炒熟炒成鸡蛋块之后，下入绿豆芽一起翻炒，让绿豆芽变软成熟时，加入一勺食用盐，少许鸡精调味，即可盛出食用。
2：大蒜小暑至，盛夏时！小暑节气在中国传统文化《周易》一书的中属于64卦的“鼎卦”，代表着阳极阳气升腾鼎沸，有点类似焖煮闷热的感觉了。
此时人们大多数饮食食欲下降，因此从养生角度讲，小暑适宜常吃食用一些“开胃健脾”的食物，比如酸甜微辣的“腌糖蒜”就是不错的选择。糖蒜口味酸甜，开胃下饭，吃上它以后立刻人们也会觉得立刻有了食欲。此外它还具有杀菌消炎的作用对于夏季饮食养生保健有很好的效果。
推荐食谱：腌糖蒜步骤一：准备新鲜大蒜10斤、米醋340克/斤蒜、冰糖150克/斤蒜、生抽130克、高度白酒30克、无油非铁锅一口、玻璃密封罐一个，把新鲜大蒜的最外一两层表皮剥去，用清水（水中加一点点盐）洗净，控干水（一定要控干）备用。
步骤二：制作糖醋汁：把醋、生抽、冰糖放入锅中（不要用铁锅），小火加热至冰糖化开，关火彻底放凉备用，码放蒜头把蒜头头朝瓶中间一圈圈码放好，尽量不要留太大空隙，把放凉的汁水倒入罐中，再倒入白酒，盖上密封盖，阴凉处保存2个月即可食用。
3：毛豆俗话说得好：夏吃豆，胜吃肉！毛豆营养价值很高，而且富含“蛋白质”“钾”“钙”“铁”“锌”等人体必需营养物质。对于夏季小暑人体出汗多，补益身体，补虚补充营养有很好的作用。小暑饮食宜清淡，不宜吃太多的油腻肥甘厚味，比如肥肉烧烤，火锅。但是我们又不能缺少这些，因此最佳的替代品建议食用毛豆。
推荐食谱：盐水卤毛豆步骤一：准备500克毛豆，清洗干净以后，将它下入电饭锅之中，然后加入足够多的清水，放入3大勺食用盐，再放进去一般五香卤肉料包（八角桂皮香叶豆蔻花椒）再少放点红辣椒。
步骤二：中小火慢煮30分钟，将毛豆彻底煮熟。然后不要立刻取出，将它取出自然放凉装入盆中，放到阴凉处放置一天一宿，自然入味后即可盛出食用。
4：黄鳝俗话说得好：小暑黄鳝赛人参！黄鳝肉质细腻，营养价值极高！夏季小暑节气，正是黄鳝鳝鱼肥美的季节。小暑节气天热，人体能量消耗加快加大，用黄鳝炖汤来补身无疑是最佳的选择。
推荐食谱：黄鳝枸杞汤步骤一：黄鳝1条、枸杞15粒、料酒2勺、姜2片、盐适量、开水2碗，将黄鳝洗净，用剪刀剪成小段儿。凉水下入黄鳝段，焯水后捞到一个大碗或者小盆，并加入枸杞、料酒、姜片和两碗开水。蒸锅加足水，把盛黄鳝的碗或盆放在笼屉上隔水蒸。
步骤二：蒸制：蒸锅开锅后，调至中小火蒸一个小时，关火调味，打开锅盖儿，根据个人口味加适量盐，即可享用美味的黄鳝汤。
小暑将至，饮食有讲究，建议常吃以上4样，可清热解暑，健胃补身！同时一定要少吃寒凉，避免诱发胃部疾病。我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化，如果您也喜欢本文，请记得给作者点个关注加一个大大的赞。感谢您的支持和鼓励！
