张先生人到中年，体型偏胖，平时爱吃海鲜和动物内脏，隔三差五就得吃一顿，而且因为工作忙、经常加班，所以吃饭总是不规律，常常点外卖，都是一些高热量的汉堡、火锅、麻辣烫等，他吃的不亦乐乎。
好景不长，最近他突然感觉关节一阵一阵的疼，仔细一看竟然还肿了！不知所措的他立马到医院检查，结果被诊断为痛风！他慌了：听说这个病不能根治啊？医生告诉张先生不要着急，并询问了他平时的饮食、作息等习惯，从他的叙述中医生了解到张先生经常吃辣、海鲜、动物内脏，或许这就是张先生患上痛风的内因！医生建议他不要再吃这些了！为了自己的身体健康，要马上改变不健康的饮食习惯，否则痛风就发展成其他大病了！
海鲜、动物内脏难道就不能吃了吗？怎么就和痛风有关呢？大家都知道，盐和味精吃多了容易患上高血压、心血管疾病，这也是被医学研究证实的。但大部人绝对不知道：海鲜、动物内脏这些导致高尿酸和痛风的食物成分是更隐蔽的“健康杀手”，它们的危害绝不比盐和味精小。今天，我们就要深入探讨一下这些成分的危害，以及它们如何成为高尿酸和痛风等疾病的潜在诱因。
一.、科普：高尿酸和痛风的发病机理是什么？
高尿酸，顾名思义，就是体内尿酸水平升高，尿酸是嘌呤代谢的产物，通常通过肾脏排出体外。当我们吃了过多的红肉、海鲜等高嘌呤食物，或者肾脏的排泄功能异常时，尿酸就会在体内积聚。高尿酸并不一定引起痛风，但是痛风患者的尿酸必然是偏高的！
痛风是尿酸结晶在关节内沉积引起的炎症性疾病。当尿酸水平过高时，这些结晶就在你关节的某处聚集，从而对肾功能产生影响。所以你某天突然感到关节红肿、剧烈疼痛时，这就是量变引起质变的结果，痛风就悄然降临。
二、高尿酸和痛风是怎么发病的呢？
研究证实，遗传因素、尿酸排泄障碍、尿酸生成过多、嘌呤代谢相关酶缺陷是高尿酸和痛风发作的几大病因。其中长期食用高嘌呤食物是导致高尿酸和痛风的最关键因素。
你可能没听过高嘌呤这个词，但你不知不觉中可能每天都在吃高嘌呤食物，与食盐和味精相比，高嘌呤食物对健康的威胁更隐蔽、更不易被人发觉且危害更深入、持久，以下是几种常见的高嘌呤食物，需要我们牢牢记住：
1、动物内脏：动物内脏被认为是优质蛋白质的来源，但它也是高嘌呤食物的典型代表。我们身边一定有爱吃动物的肝、肾、脑等部位的人吧，殊不知它们的嘌呤和胆固醇含量高到吓人。这也是让人发胖的一个隐患，常吃对心血管健康和血压也是巨大的威胁。
2、海鲜：海鲜富含优质的不饱和脂肪酸和蛋白质，一度被认为是健康食品，但吃太多也会让尿酸水平升高，尤其是带壳的螃蟹、虾、贝类，痛风患者需要忍痛割爱，别再吃了！
3、肉汤和浓汤：肉汤和浓汤都是高嘌呤食物，尤其是那些经过长时间熬煮的肉汤，它们的嘌呤含量往往更高。市面上一些卤味食品、被高汤长时间浸泡，其危害显而易见。
4、香菇、黑豆、黄豆等豆类和菌类：虽然黄豆、黑豆是优质谷物，营养价值不可忽视，但遗憾的是它们也是高嘌呤的主要来源，高尿酸和痛风患者切记少吃。
三、高尿酸与痛风患者的预防保健法则
持续性的疼痛、高血压、股骨头坏死等都是痛风患者逃不开的“劫难”，持续性的疼痛让很多患者“生不如死”，为了最大程度的减少痛风的侵害，建议从以下几方面进行预防保健：
1、饮食清淡为主：痛风患者记住：不要再吃油腻腻的肥肉和动物内脏了！实在忍不住可以用鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉来过嘴瘾，它们更健康。主食选择糙米、玉米、全麦面粉等为宜，不宜长期大量食用精米、精面。
2、蔬果、奶制品的选择：多吃黄瓜、西红柿、草莓、蓝莓等，不吃菠菜、芦笋、蘑菇。喝牛奶要选择低脂或脱脂牛奶。另外选择食用油时以亚麻籽油、橄榄油作为首选，它们含不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、减少心血管疾病的发生。
3、多喝水，远离烟酒：每天喝2000-3000毫升白开水，如果觉得味道太淡，淡茶水也可以，加速身体自身代谢、顺便排出尿酸，不喝果汁和含糖饮料，最重要的，戒烟戒酒！
酒精对尿酸的排泄有阻碍的反作用，增加高尿酸和痛风的风险，所以，千万不要为了一时的痛快给自己的身体增加负荷！
4、积极的心态和合理运动：痛风患者一定要以平和的心态面对生活，积极乐观的看待疾病。在疾病发作期，积极配合治疗，待症状减轻时，可以进行适度的身体锻炼，肥胖人群首先要把体重控制在正常范围内，因为肥胖是痛风的诱发因素之一。把体重减下来能让身体更好的代谢和恢复，对痛风的病情控制有益。
5、早睡早起：熬夜对肝肾功能损伤巨大，对于痛风人群来说，熬夜易导致尿酸排泄减少。因此早睡早起必须执行到位，晚上11点之前必须上床睡觉，每天确保7-8小时的睡眠。
6、定期体检：建议每3个月检查一次尿酸水平，并进行关节炎症状评估，检查是否有并发症，早发现早干预。
与其费尽心思找治病的方法，不如在健康的时候就给予重视！从现在开始，规范科学合理的饮食、生活习惯，尽可能不给痛风以可乘之机！痛风患者无需过度思虑，多寻找科学的方法加以控制，就能将病情危害降到最低！
参考资料：
比盐还难防！每天用这种调料调味，尿酸可能居高不下，肾脏也伤了...——国医大师健康
