肉桂苹果果酱，这款风味独特的食材，早已在五十年的时光里，摆脱了昔日讽刺与悲剧的阴影，蜕变为家家户户餐桌上的美味佳品。如今，它以其亲民的价格和熟悉的滋味，赢得了广大消费者的喜爱。

想象一下，在这金秋时节，您轻轻一咬，鲜切的苹果片在口中释放出清甜的汁液，那沁人心脾的果香，仿佛能将您带回到童年的果园时光。或是，在寒冷的冬日，热气腾腾的苹果味糕点端上桌，那浓郁的香气瞬间弥漫整个房间，温暖了您的心房。

而肉桂，这位“苹果”的好朋友，更是为果酱增添了独特的魅力。炖煮一锅苹果果酱时，撒上些许肉桂粉，那淡淡的辛辣与苹果的甜美相互交融，形成了一种难以言喻的美味。无论是全素的原味苹果果酱，还是添加了肉桂的苹果果酱，都让人回味无穷。

肉桂苹果果酱的制作过程虽然简单，但每一步都充满了匠心和热爱。精心挑选的苹果经过清洗、切块、炖煮，再撒上适量的肉桂粉，最后熬制成浓郁香甜的果酱。每一勺都凝聚了制作者的辛勤与智慧，让人品尝时倍感珍惜。

肉桂苹果果酱，不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活的享受。它承载着人们对美好生活的向往和追求，让我们在品尝美食的同时，也能感受到生活的甜蜜与幸福。

食材：苹果1200公克、糖600公克、苹果醋120公克、肉桂粉8公克

1、肉桂苹果果酱只需要五样材料，苹果、糖、苹果醋、肉桂粉、时间。

2、您可以用任何偏好的糖取代白糖，不过冰糖或白糖较不容易喧宾夺主；使用黑糖的话可能会掩盖掉苹果的风味。

3、您可以用新鲜柠檬汁或任何无调味的酿造果醋取代苹果醋。

4、将苹果洗净、去皮、去核，切成大块。将切成大块的苹果搅打成泥状。（您可以依照喜好省略这个步骤，或著将苹果切成小块，不打成泥状，只要记得苹果的大小会影响煮制的时间，越大块会需要越多时间。）

5、加入糖，静置1小时或直到糖充分溶解。待糖充分溶解，加入苹果醋，开始炖煮果酱。

6、依照器材火力的不同，使用中火或小火将果酱煮至沸腾，维持热度小火慢煮至果酱浓稠，搅拌时会出现纹路，用汤匙捞起果酱时有明显“重量感”的程度。小火慢煮约需要30-40分钟，途中记得搅拌，避免黏锅。

7、将果酱放入事先加热消毒过的玻璃瓶保存。（本食谱的份量约能装满2瓶各0.8公升的玻璃罐。）一份原味苹果果酱，另一份加入肉桂粉搅拌均匀，即为肉桂苹果果酱。

8、全素的原味苹果果酱、肉桂苹果果酱，希望您会喜欢。（如果不想特别制作原味苹果果酱的话，您可以在炖煮的时候就加入肉桂粉，或以肉桂棒取代尤佳。香气更为迷人，且能避免任何粉质的香料口感。）

大叔小提示

1、您可以用柠檬汁取代苹果醋，老实说，我只是觉得用苹果醋做苹果果酱非常有趣。（如果有“苹果砂糖”，我大概也会用。）

2、食谱使用的比例为——水果1：冰糖0.5：苹果醋0.1。肉桂粉约为成品百分之一。

3、您可以依喜好调整比例，不过因为糖量与果酱保存息息相关，而我个人缺乏相关的知识，无法提供更精准的建议。建议在增减糖量之前再多查阅相关资料，确定果酱有足够的糖量，从而确保在保存期间的新鲜度和安全性。