这家店有一个可爱的名字，名叫蚂蚁私厨，印象中的私厨都是小小的店面，店员没几个，他们家倒好，在环东海域的JFC建发品尚中心整了个“蚂蚁窝”，空间超大，布置成了原木色的简约空间，就像在一些树洞之中。

这家蚂蚁私厨在泉州晋江五店市便小有名气，一直想去试一下，没想到它自己从晋江登陆厦门了。有创意的店都有点难找，在四楼JFC建发品尚中心溜达了一圈竟然没有找到，原来招牌只能看到一个逗号和句号组成的蚂蚁头部，一不小心就错过啦，其实就在扶手电梯边上呢。

简约的店面其实充满设计元素以及艺术气息，看看这个带着浓浓书香气息的包厢，一幅硕大的《涿鹿之野．山水8号》摆在西式长桌正中，这是艺术家关旨越的作品。这么多中西元素的结合，我算是看明白了，蚂蚁私厨主打的就是创意中西融合菜。

慢卤鲍鱼配马家沟芹

这个慢卤鲍鱼竟然让我吃出了生蚝的鲜劲，冰镇的格外好吃，口感又脆又鲜。

金耳麦芽炖关东参

一整只的海参配上细嫩的金耳麦芽精心炖煮，色泽金黄诱人，味道清新，奢华里透露着一颗平常心。这也是今天吃到最贵的一道菜，不过物有所值。

红胡椒生焗野生白鲳

难得的野生白鲳鱼切段，以红胡椒一起焗烤，开盖的瞬间香气扑鼻而来，鱼肉更是嫩到不行。

椒麻酱蒜煸新西兰牛小排

吹爆这个新西兰牛小排，略带嚼劲的口感，越嚼越香，牛肉的香气与其他配料混合成美妙的味道，必须一口吃下，鲜上加鲜。

私厨醋肉

炸到金黄酥脆的醋肉，深得闽南传统醋肉的精髓，却略有改良，除了原有的酸劲，更增加了甜度的比例，很符合现代人的胃口。

XO酱煎北海道扇贝柱

这个扇贝柱甘甜爽口，丝丝入味，四面煎香的口感更佳，浓郁的XO酱没有夺去扇贝鲜劲，反而增加了另一种香气。

河田鸡菌菇浓汤

初一看以为是普通的菌菇汤，结果喝一口却喝出了花胶鸡的味道，一问之下原来是混入了河田鸡汤的鲜甜，难怪了。汤头浓稠，配上这个脆脆的我也叫不出名字脆饼也很不错呢。

童年石花膏配百香芒果雪葩

石花膏真的是老闽南人夏日的下午茶啦，在那个没有奶茶的年代，一碗阿嫲做的石花膏或者仙草冻就是最好的夏日饮品，这个怀旧的味道也被拌上餐桌，当然这里百香果和芒果果肉直接做成的雪葩也很甜，直接吃出果肉的味道，却是冰淇淋的口感。

怎么说呢，他们家还蛮适合约会，家庭聚餐以及商务宴请的。

店名：蚂蚁私厨·融合菜

地址：环岛东路1701号建发国际大厦JFC品尚中心A馆4楼405室