鸡蛋是一种很常见的日常食品，但是不要认为鸡蛋很小就忽视鸡蛋的营养，鸡蛋的营养价值很高，其中富含蛋白质、维生素等多种营养成分。
一天只需要吃上一两个，就能为身体提供充足的营养，而且由于鸡蛋的价格便宜，我们常在餐桌上见到，是普通人都能吃得起的营养品。
鸡蛋中的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、矿物质和维生素都是人体所需要的。可以补益身体，鸡蛋非常适用于青少年及中老年人群，对儿童及青少年的生长发育有帮助，并可增强人体的免疫功能。
虽然鸡蛋有丰富的营养，但是下面这4种鸡蛋记得要少吃！
1、毛蛋
毛蛋，就是一只还没有孵化出来的雏鸡，对于没有吃过的人来说，这是一件很不可思议的事情，但是对于一些人来说，却是一种很好的食物。
所谓“鸡胚蛋”，就是在孵化的时候，受到温度和湿度的影响，或者被沙门氏菌感染，或者被寄生虫侵染，都会造成胚胎停止生长，从而产生一种鸡蛋。
事实上，由于毛蛋在胚胎发育的时候就已经损失了大量的营养物质，所以吃毛蛋不仅不能得到足够的营养，而且还会被大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌所感染。
在烤制和蒸煮毛蛋的过程中，若不能及时消除其中的细菌和微生物，将会对肝肾和肠胃造成一定的损害。
2、溏心蛋
有些人在吃鸡蛋时，一般都不会选择熟透了的，因为熟透了的鸡蛋没有什么味道，而且还带着松散的感觉。
为了保证鸡蛋的味道，很多人不会选择把鸡蛋煮到全熟，煮到大概只有六七成的熟度，让人一口咬下去，就会有一种甜甜的感觉，有些人喜欢溏心蛋的口感。
当然，也不建议大家吃，虽然很多人会因为它的口感极佳就比较爱吃，但它的卫生条件也是个大问题，因为里面有沙门氏菌，必须经过高温处理，才能完全杀灭。
如果不是在适当的温度下，沙门氏菌会大量繁殖，随着食物进入人体，会对人体产生一定的损害，从而引起腹痛、腹泻、腹泻等情况。
3、皮蛋
皮蛋中含有较多的铅，长期吃会影响智力发育，损害神经系统，出现消化道吸收不良、贫血等症状。
在传统的加工过程中，皮蛋中会存在一定数量的铅，如果长时间、大量地吃下去，铅会在人体内长期积聚，从而会对人的智力发育造成不利的影响，对人的神经系统造成损伤，从而导致听力障碍、学习能力下降等情况；
还会有贫血、免疫力低下、好动、易怒等症状，严重的还会引起铅中毒，会引起腹痛，恶心，呕吐等症状。
长时间吃多了皮蛋，会增加胃肠道的负担，会对胃肠道的功能产生影响，从而不利于对矿物质、维生素等营养物质的吸收，出现微量元素缺乏的症状。
4、长斑蛋
一般情况下，如果鸡蛋蛋壳上有斑纹，就不建议食用，如果鸡蛋上有斑纹，那就说明是受到了细菌的影响，特别是沙门氏菌，会导致死亡。如果是恒温状态，那么鸡蛋的保鲜时间，也就是两周多一点而已，尤其是在高温下，鸡蛋是更容易坏掉的。
这些有斑点的鸡蛋，从外表上看，并没有什么腐烂的迹象，但实际上，它们的品质已经变差了，而且不是很新鲜。所以鸡蛋放的时间太久了也是不能食用的。
鸡蛋虽好但是也要谨慎食用，随着年龄的增加，人的身体会慢慢的衰老，而且消化系统也会出现衰退，这个时候一定要注意饮食方面的问题;
要注意选择适合自己的食物，要控制好自己的食量，做到荤素搭配，这样可以增强免疫力，还可以保护自己的重要器官。
