时间转瞬即逝，一晃眼就到了三月份，经历了冰冻雨雪天气，盼来了阳光明媚的好日子，这几天都是大晴天，每到周末都是人，很多人都准备出门踏青，出门欣赏美景，感觉心情都很愉悦。明日就是3月5日，是24节气的第三个节气——惊蛰节气，这个时候的阳气上升，气温开始回暖，但是雨水也明显增多，空气里特别潮湿，这个时候的饮食很有讲究，平常要注意调理身体，减少疾病的发生。惊蛰节气是非常关键的日子，需要顺应季节的变化，平常少吃太油腻的食物，多喝一些暖和和的羹汤，为身体补充能量，一起学起来吧。明日惊蛰，不论贫富，常给家人喝这汤，补足阳气，健康度过春天。

【胡萝卜山药香菇炖排骨汤的食谱解析】

准备一些食材：选购半斤新鲜猪排骨（猪排骨是猪骨的种类之一，是最贵的部分，价格会更贵一些，排骨的烹饪方式更多一些，清蒸和炖汤是我们家的首选），新鲜小葱若干根，老姜10克左右，冷水和温水少许，新鲜胡萝卜几根（胡萝卜是一年四季都能够吃到的蔬菜，多吃也不会长胖，还可以保护双眼），干香菇50克左右（干香菇是新鲜香菇经过干制而成，保留香菇的香气，特别适合用来炖汤），少许料酒或花雕酒，干莲子8克左右，若干根新鲜山药，少许胡椒粉和食盐，其他调味品。

具体制作步骤：

1：提前选购好干香菇，胡萝卜，山药和猪排骨等食材，先把干香菇放在容器里，加上适量温水，浸泡15分钟左右，去掉香菇的根部，反复搓洗掉泥沙，洗净控干水分，备用。

2：将生姜去皮切成片状，香葱洗净打成葱结，几根胡萝卜洗净去掉外皮，切掉头尾部位，切成大小相同的块状，备用。

3：干莲子提前洗净，用温水提前泡发好，去掉莲子的内心，红枣洗净去掉核，新鲜山药去掉多余部位，削掉一层外皮，洗净切成一些块状，备用。

4：提前让商贩将猪排骨剁成小块，用面粉水浸泡，洗净控干掉水分，锅中放入洗净的排骨，放入一些姜片和葱结，加上足量冷水没过食材，加上适量料酒，盖上锅盖煮一煮，去掉血腥物质。

5：准备好一个煲汤的锅，锅底加上少许食用油，倒入排骨煸炒一会儿，放入一些胡萝卜块，加上适量清水没过全部食材。

6：然后放入干莲子，红枣，香菇等食材，调到中小火炖60分钟，然后放入切好的山药块，继续小火炖煮20分钟即可。

7：一定要出锅前放食盐，加上半勺白胡椒粉，用勺子迅速搅动几下，焖煮至入味即可，这款胡萝卜山药香菇炖排骨汤就可以开吃了。

胡萝卜山药香菇炖排骨汤是一款不错的养生汤，颇受年轻人的喜欢，主要选用胡萝卜，山药，香菇和排骨炖煮而成，保留香菇的香味和鲜味，汤色也很好看，营养非常全面，补充能量，对身体有许多益处。

小伙伴们，你们是否掌握这款胡萝卜山药香菇炖排骨汤的烹饪技巧呢？（文中的配图全部出自网络）