甜玉米的热量和淀粉含量都比糯玉米更低。煮的甜玉米的升糖指数只有55，对于需要减肥或控糖的朋友来说，甜玉米更适合。但是对于有消化不良等胃肠道问题的朋友，糯玉米更适合吃。糯玉米的淀粉组成几乎都是支链淀粉，支链淀粉做熟后的结构非常松散，大大增加了消化酶与其接触的机会，所以很容易被消化，而这种结构即使放凉了也基本不会改变，所以放凉后的糯玉米仍很好消化。而支链淀粉含量没那么高的甜玉米，放凉后容易变得干硬，反而不好消化。
哪种玉米更适合你？糯玉米VS甜玉米
张淋琳小张
2025-03-18 22:46:35
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