牛肉，作为营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、锌等多种营养元素，对孩子的成长发育有着极大的益处。今天，就为各位妈妈们带来 8 种牛肉的神仙做法，让您的孩子吃得开心，健康成长！
番茄牛肉浓汤
食材准备：
牛肉 200 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、番茄酱 2 大勺、盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、食用油适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块；洋葱、土豆、胡萝卜去皮切小块。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至变色。
4. 接着放入洋葱炒出香味，再加入番茄块炒出汁，加入 2 大勺番茄酱翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，放入土豆块、胡萝卜块，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至牛肉和蔬菜都软烂。
6. 最后加入盐、糖、生抽、黑胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
牛肉炒河粉
食材准备
牛肉 150 克、河粉 300 克、绿豆芽 100 克、洋葱半个、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量、葱姜蒜适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切丝，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 河粉用热水泡软，捞出沥干水分；洋葱切丝；绿豆芽洗净备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入少许油，放入洋葱丝炒出香味，加入绿豆芽翻炒至断生。
5. 放入河粉，加入 1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、适量盐和糖，大火快速翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀即可。
胡萝卜牛肉包子
食材准备：
牛肉 300 克、胡萝卜 2 根、面粉 500 克、酵母 5 克、葱姜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐、糖、花椒粉、香油适量
做法步骤：
1. 酵母用温水化开，倒入面粉中，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 牛肉洗净剁成馅，放入碗中，加入葱姜末、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、适量盐、糖、花椒粉、香油，朝一个方向搅拌上劲。
3. 胡萝卜去皮擦成丝，用刀切碎，放入牛肉馅中，搅拌均匀。
4. 发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
5. 包入牛肉馅，捏成包子形状，放入蒸锅中，醒发 15 分钟。
6. 大火烧开后转中火蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟即可出锅。
香煎牛肉饼
食材准备：
牛肉 250 克、洋葱半个、胡萝卜 1 根、鸡蛋 1 个、面粉 50 克、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、食用油适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净剁成馅，洋葱、胡萝卜切碎，放入牛肉馅中。
2. 加入 1 个鸡蛋、50 克面粉、适量盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。
3. 将肉馅分成若干等份，搓成圆球状，再按压成饼状。
4. 平底锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉饼，小火煎至两面金黄，熟透即可。
牛肉炖土豆
食材准备：
牛肉 500 克、土豆 2 个、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、干辣椒 2 个、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐、糖、食用油适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 土豆去皮切块，用清水浸泡备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
4. 加入牛肉块煸炒至变色，加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至牛肉软烂。
6. 放入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆熟透。
7. 最后加入盐、糖调味，大火收汁即可。
黑椒牛肉粒
食材准备：
牛肉 300 克、彩椒各半个、洋葱半个、黑胡椒碎适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切成粒，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 彩椒、洋葱切成小块备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉粒煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入少许油，放入洋葱炒出香味，加入彩椒块翻炒均匀。
5. 放入炒好的牛肉粒，加入适量黑胡椒碎、盐，翻炒均匀即可。
牛肉丸子汤
食材准备：
牛肉 300 克、葱姜适量、鸡蛋 1 个、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油适量、青菜适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净剁成馅，放入碗中，加入葱姜末、1 个鸡蛋、适量盐、生抽、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
2. 锅中倒入适量清水，水开后转小火，用手将肉馅挤成丸子状放入锅中。
3. 待丸子全部浮起后，撇去浮沫，加入适量盐、白胡椒粉、香油调味。
4. 放入青菜煮熟即可。
咖喱牛肉
食材准备
牛肉 300 克、咖喱块 2 块、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、食用油适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，水开后煮 3 分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至变色。
4. 放入洋葱块炒出香味，加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至牛肉和蔬菜都软烂。
6. 放入咖喱块，搅拌至咖喱块融化，继续煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠，加入适量盐和糖调味即可。
以上 8 种牛肉的做法，每一种都美味可口，营养丰富，相信您的孩子一定会喜欢！妈妈们赶快动手试试吧！
