肝脏是人体重要的代谢器官，承担着排毒、合成蛋白质等重要功能。因此，养肝护肝对于我们的身体健康至关重要。今天，我将为大家分享八道养肝菜的详细做法，让您在享受美食的同时，呵护肝脏健康，增强免疫力。
山药香菇胡萝卜排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，香菇，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。香菇提前泡发，清洗干净挤干水分。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、香菇、胡萝卜、莲子、姜片和葱结放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
韭菜炒豆干
豆干富含植物蛋白，与韭菜的辛香味道相得益彰，有助于促进食欲。
所需食材：韭菜、香干、红椒、盐、生抽。
制作方法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许热水，不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅装盘。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花半颗、鲜虾 10 只、大蒜 2 瓣、盐、料酒、淀粉、食用油适量做法：1. 鲜虾洗净后去壳去虾线，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。2. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴食用油的开水中焯烫 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。3. 大蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。4. 接着放入腌制好的虾仁翻炒至变色，再加入西兰花继续翻炒。5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。西兰花富含多种维生素和抗氧化物质，其中的胆碱对孩子大脑发育非常重要；虾仁含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，能为大脑提供充足营养。这道菜营养丰富，味道鲜美，孩子肯定喜欢。
凉拌柠檬鸡胸肉
1、准备食材：鸡胸肉、柠檬、小米辣、黄瓜、小葱、生姜、香菜、料酒、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐
2、凉拌柠檬鸡胸肉的做法：
（1）鸡胸肉洗净切丝，柠檬洗净切薄片，小米辣切段，黄瓜洗净切丝，小葱生姜切好。
（2）鸡胸肉冷水下锅，加入适量的葱姜和料酒焯熟捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、淋上一勺热油激发出香味，搅拌匀备用。
（4）将调好的料汁淋在鸡肉丝上，加入适量的柠檬片、黄瓜丝、小米辣。
（5）拌均匀即可开吃了，低脂高蛋白好吃不胖又解馋减肥必备一道凉拌菜！
韭菜虾皮炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、韭菜、虾皮、姜蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎至成型，再盛出备用。
2、清洗干净韭菜切小段，再热锅烧油，油热以后，再放入姜蒜末爆香，接着倒入虾皮和韭菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至韭菜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
南瓜蒸肉片
准备食材:瘦肉，南瓜，葱段，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。
3、南瓜肉片蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
香菜炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，泡椒，小米辣，姜末，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、食用油和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。香菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、泡椒和小米辣炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上香菜翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。
山药炒木耳
材料：山药 200 克、木耳 100 克、青椒 50 克、盐、食用油
做法：
1. 山药去皮洗净切片，木耳泡发洗净撕成小朵，青椒洗净切片。
2. 锅中烧开水，放入山药、木耳焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入青椒片翻炒至断生。
4. 加入山药、木耳继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上八道养肝菜做法简单，营养丰富，大家不妨经常做来吃，养肝护肝，增强免疫力，让身体更健康！
