在我国独有的二十四节气中，冬至是最早被确立下来的一个，其蕴含着天文，气候以及人文等诸多内容。在冬至当日，太阳光线直射南回归线，此后便开始北移，对于我国大部分地区来说，此后白昼将会越来越长。从人文角度来看，冬至为传统的“四时八节”，是冬季中的一个重要节日，尤其是在古时，流行着'“冬至大如年”的说法，足见人们对其的重视程度。
既是作为“如年”一般的传统日子，在冬至期间的传统习俗也是比较多的，其中最为隆重的便是祭祖以及宴饮了。作为美食大国，在传统节日里最能体现，没有什么是比吃上一顿节日大餐更重要的了。在冬至这样的节日里，吃得既是美食，更是福气。
冬至吃啥有讲究，提醒：4样端上桌，福气迎进门，冬至节到了，你还记得有哪些传统美食吗？一起来看看吧，再忙记得准备齐，吃出美味，迎接好福气。
第1样：饺子
我国北方地区的人们对于饺子的情感特别深，尤其是在寒冬腊月里，包饺子的频率特别高。其不仅解馋，更让人暖心。当然冬至的饺子，更蕴含着一些祝福的内容在其中，祈祷家人安康顺遂，生活富裕财运旺。此外冬至祭祖，饺子往往也是不能少的，其中也寄托着人们对于先祖的思念。
推荐菜谱：素馅饺子
1、准备馅料之前要先来和面，我习惯和的硬一点，然后醒两个钟头左右，此后的面团会非常细腻筋道。不容易黏连还特好包，也不用担心煮破皮，用来包素馅饺子最合适。
2、先来准备3枚鸡蛋，磕到碗里搅散，起锅将油烧透，鸡蛋淋到里边，快速扒拉，很快凝固之后，关火盛出。另外准备一点胡萝卜剁碎，也在热油中炒一炒，变软后，加葱花，生抽炒香，之后关火。
3、包菜切开，剔出其中粗的筋络，进一步切细丝，撒些盐，再换个方向切碎。等个几分钟，水分析出后攥干。
4、接着将鸡蛋，包菜都放到锅里，另外再准备一点黑木耳切碎，其中补点盐，香油，搅拌匀就可以包了。
5、饺子皮擀好之后，放入掌心托住，加馅料后，将其包住捏牢，以此类推全部包好即可。
第2样：汤圆
逢年过节最讲究的是团圆，所以南方地区的人们都会在冬至这天煮上一锅汤圆，其浑圆饱满，既象征着团圆，又祝福家人生活美满幸福。寒冷的气候里吃上一碗汤圆，既解馋也暖胃。
推荐菜谱：黑芝麻汤圆
1、首先来处理黑芝麻馅，将70克左右的熟黑芝麻，混合30克的白糖，一起放进研磨机中打碎反复多打一会儿，直到其质地细腻为止，这样其香味也更浓。将其倒入碗中，加玉米油拌匀，直到可以抱团的状态。
2、黑芝麻馅搓成小球，这样在包的时候更方便。
3、糯米面粉中混合一勺紫薯粉，之后加水揉成团。先揪下一小块，丢进开水里煮熟。捞起后重新放回面团中，继续揉匀。
4、面团直接整理成小剂子，每一个都在手中捏成小碗，放黑芝麻球后包起来即可。先将当天吃的煮熟，多余的冷冻保存。冬天里经常要吃，自己做很方便，也健康。
第3样：鸡
鸡肉是传统节日里的常客，为家宴中的必备，其代表着吉祥，吉利。而且其肉嫩鲜香，简单的做法便能让家人都喜欢，冬季里吃些对身体也大有益处，滋补强身的好食材。
推荐菜谱：葱油蒸鸡
1、中等个头的鸡一只，将脖子，屁股以及油脂，内脏都清理干净。之后在表面涂抹酱油，盐，胡椒粉，多揉一揉，继而腌一个钟头。
2、将其放入蒸锅里，以隔水蒸的方式来加热，一个半钟头左右，可以用筷子去扎一扎，判断其是否熟透。一定要保证熟透后再关火。
3、接着将其剁成小块，在盘子里码放整齐。
4、接着多切一些香葱，葱白葱叶分开，姜蓉也备些。锅中放油和葱白，逐渐加热将其炸至金黄后关火，放葱叶和姜蓉搅匀，淋到鸡肉中就完成了。
第4样：鱼
鱼也是人们传统观念里的吉祥食物，其在节日里必不可少，象征着生活富余，吉祥有余等好兆头。当然其也是冬至进补的好食材，健脾开胃，提升免疫力。
推荐菜谱：红烧大黄鱼
1、新鲜的黄鱼一条，里里外外都清理好，多冲一冲，确保彻底干净。之后把水沥干。
2、我们再用纸将其表面以及内部都擦一遍，吸干水分，接着来一点生粉扑到表面。
3、首先来煎鱼，先将锅里的油彻底烧热，再下鱼，大火煎到两面都变为焦黄色。
4、接着在锅中加葱花蒜瓣姜片扒拉几下，香味飘出来，继续加生抽，醋，冰糖，盐，炒匀后再加热水。之后焖半个钟头，令其彻底入味后，关火装盘。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
