野生银鱼，其实烹饪简单方便，特别适合身体虚弱和小朋友食用

银鱼是一种优质的食用鱼类，身体细长而短小，无鳞，最大只有十厘米左右，全身洁白无刺、细嫩透明，颜色如银而得名。银鱼的营养价值极高，属于高蛋白、低脂肪的食物，富含丰富的氨基酸、碳水化合物和多种微量元素，因没有骨刺，也不用去鳞，所以在烹饪过程中非常方便，制作出来的菜品味道也十分鲜美，特别适合身体虚弱者和小朋友食用。

银鱼可生长在咸水或淡水中，对水质要求很高，可是生命力却很脆弱，在捕捞上岸时都己死亡，工人们都会把它冷冻起来或是晒成银鱼干，这样既可保鲜又方便存放。银鱼不仅营养丰富，而且用它可制作多种美味菜肴，如：香炸银鱼、银鱼汤、鸡蛋炒银鱼等等，下面就为朋友们分享几道美味佳肴的制作方法吧。

特点：外酥里嫩、味道鲜香、色泽金黄、制作简单

需要食材

主料：鲜银鱼500克

配料：鸡蛋1个、淀粉1勺、食盐适量、五香粉少许、食用油略多、料酒适量、生姜1小块

开始制作

步骤1、生姜去皮切片。将银鱼清洗干净，沥干水分放入碗中，倒入适量料酒、放入姜片拌匀腌制10分钟。

步骤2、碗中打入鸡蛋、打散，加入玉米淀粉、食盐、五香粉搅拌均匀成面糊状备用。

步骤3、将姜片捡出，把料酒倒去，沥干水分后将银鱼放入面糊中拌匀。

步骤4、锅中倒入略多食用油，大火加热后转小火，将银鱼用筷子捡出放入锅中煎炸。

步骤5、待银鱼炸至外皮金黄时捞出，然后把油温升高后再放入银鱼复炸一次捞出沥干油分即可。

特点：汤汁浓稠、味道鲜美、口感润滑、制作简单

需要食材

主料：银鱼200克

配料：猪肉1小块、香葱1根、料酒适量、食盐适量、高汤和清水适量、料酒适量、生姜1小块、食用油适量

开始制作

步骤1、生姜去皮切丝。香葱洗净切成葱花备用。将肉洗净沥干水分切成肉片放入碗中，倒入少许料酒，加入一点、食盐、姜丝用手抓匀腌制10分钟。

步骤2、锅中倒入适量食用油，加热后将肉片倒入锅中翻炒至变色，然后倒入适量高汤或清水。

步骤3、在烧汤的时候，将银鱼清洗干净。待水开后将银鱼倒入，放入食盐调味拌匀，待汤汁煮至浓稠的关火盛出，撒上葱花即可。

特点：色泽金黄、鲜香美味、营养丰富、老少皆宜

需要食材

主料：银鱼220克

配料：鸡蛋2个、香葱1根、食盐适量、食用油适量、料酒少许

开始制作

步骤1、将银鱼冲洗干净后放置一旁沥干水分备用。

步骤2、香葱清洗干净切成葱花备用。

步骤3、取一只大点的碗，打入鸡蛋、放入食盐、料酒搅拌均匀。

步骤4、将银鱼放入蛋液中搅拌均匀备用。锅中倒入适量食用油，大火加热后，将蛋液和银鱼一同倒入锅中。

步骤5、待鸡蛋蓬松定型后再用锅铲翻炒，最后加入葱花拌匀即可装盘。

野生银鱼不仅营养价值很高，并且用它也可制作出多种美味佳肴，因篇幅的关系，所以就给朋友们分享以上这三道美食，有喜欢的朋友可以收藏借鉴。