分享3款好吃海鲜的做法。

一、蒜蓉烤生蚝

步骤：

1.将生蚝外壳清洗干净，用小刀撬开，取出蚝肉。

2.将撬好的生蚝放回壳中，用刷子把壳刷干净。

3.准备蒜蓉，将蒜剁碎，加入适量的盐、食用油、胡椒粉等调料拌匀。

4.将蒜蓉均匀地抹在生蚝上。

5.将生蚝放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟，至生蚝熟透即可。

注意事项：

1.蒜蓉不要炒糊，以免影响口感。

2.生蚝撬开后，要保持其完整性，以免影响烤制时间和口感。

3.烤箱预热要充分，以免烤制时间过长或过短。

4.烤制过程中，可以根据个人口味适量增减调料，以达到自己喜欢的口感和味道。

5.如果喜欢更辣的口感，可以适量加入辣椒粉或辣椒油。

二、避风塘炒虾

步骤：

1.将大虾清洗干净，去壳去肠泥，用厨房纸吸干水分备用。

2.准备避风塘炒虾的调料，包括面包糠、蒜蓉、青红椒粒、葱花等。

3.将大虾放入油温6成热的锅中，炸至酥脆捞出。

4.锅中留底油，放入蒜蓉、青红椒粒翻炒出香味。

5.倒入面包糠翻炒，炒干水分后盛出备用。

6.另起锅热油，放入大虾煎至两面金黄。

7.倒入炒好的面包糠，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1.炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。

2.炒面包糠时火候要小，以免炒糊。

3.蒜蓉可以多放一些，口感更香。

4.如果喜欢辣味更重的菜肴，可以适量增加辣椒的用量。

5.在炒虾时可以根据个人口味适量增减调料，以达到自己喜欢的口感和味道。

三、爆炒蛏子

步骤：

1.将蛏子清洗干净，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2.准备葱、姜、蒜、辣椒等调料，切好备用。

3.锅中加油，烧热后放入葱姜蒜辣椒炒香。

4.倒入蛏子，快速翻炒。

5.加入适量生抽、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀。

6.最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1.蛏子焯水时间不要过长，以免变老变硬。

2.炒蛏子时油温不要太高，以免炒糊。

3.调料可以根据个人口味适量增减，以达到自己喜欢的口感和味道。

4.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在蛏子中加入一些料酒和生抽，腌制片刻后再进行烹饪。