10月8日将进入寒露节气，寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

俗话说：“白露谷寒露豆”，寒露节气日常饮食除了遵循平衡膳食，食物多样的总体原则外，还要多吃点豆类食物，豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡，“白露谷寒露豆”，寒露将至多吃4豆，养护脾胃，补足营养好入冬，一起来了解下。

1、黄豆

黄豆含有丰富的植物蛋白，有“植物肉”的美称，且富含钙，磷等矿物质，不但滋养脾胃，促进消化，其中所含有的雌激素还能够帮助女人维持内分泌平衡，常吃黄豆也能让你的皮肤变得更加的白皙细腻光滑。

【材料】：五花肉400克，黄豆150克，盐少许，生抽4勺，老抽1勺，豆瓣酱半勺，糖适量，八角2信，桂皮1块，姜1块

【做法】：1、准备好材料，黄豆提前用清水泡发，五花肉洗净切小块，冷水入锅，焯水后撇去浮沫，沥干水分。

2、锅中热油，放入五花肉小火煸炒至表面微黄，放入姜块，八角，桂皮，干辣椒煸炒出香味，加入生抽，老抽，豆瓣酱翻炒至上色，加入足量热水，煮开后团转小火焖煮40分钟五花肉和黄豆变酥烂，加适量糖调味，转大火收汁即可。

2、黑豆

黑豆是典型的高蛋白、低脂肪的食物，含有18种氨基酸，可为人体的生命活动提供所需的蛋白质，黑豆中含有丰富的花青素，有抗氧化的作用。

【材料】：黑豆150克，大米60克，糯米60克，黑米60克，核桃4个，红糖适量，枸杞几粒

【做法】：1、准备好材料，核桃去壳，取出核桃仁，大米，糯米，黑米分别淘洗干净。

2、把除枸杞外的食材放入电饮煲，加入足量清水，选择电饭煲煮粥模式，等程序结束，加入红糖和枸杞，等红糖融化拌匀即可。

3、红豆

红豆中含有丰富的铁离子，适当进食可为血红蛋白的生成提供原料，降低缺铁性贫血的概率，且含有丰富的膳食纤维，维生素，矿物质等营养物质，可以为机体提供营养，增强抵抗力。

【材料】：莲藕1节，红豆150克，玉米1根，红糖适量

【做法】：1、准备好材料，红豆冲洗干净，放清水中浸泡2小时，莲藕去皮洗净切丁，放入开水中焯水2分钟，玉米剥出玉米粒。

2、把浸泡好的红豆，放入锅中，加入足量清水，大火煮开转小火，焖煮至红豆软烂，加入玉米粒，莲藕继续煮10钟，加入红糖搅拌均匀即可。

4、白扁豆

白扁豆富含蛋白质，碳水化合物，维生素B族和矿物质，它祛湿赛薏米，补肾赛芝麻，有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃，适合秋天。

【材料】：白扁豆100克，猪蹄1只，盐，料酒，姜

【做法】：1、准备好材料，猪蹄处理干净，剁成小块，冷水下锅焯水后捞出，白扁豆提前泡发。

2、把焯过水的猪蹄放入锅中，放入姜片，料酒，加入足量水，大火煮开后转中小火，炖煮60分钟后放入白扁豆，继续炖煮40分钟，加适量盐调味即可，出锅撒葱花。

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