绿茶奶酥糕

绿茶奶酥糕

制作步骤：

材料清单：

绿茶奶酥馅儿：

奶粉：50克

糖粉：20克

淡奶油：30克

黄油：20克

绿茶粉：5克

白豆沙：

白芸豆：300克

纯牛奶：300克

黄油：适量

细砂糖：适量

制作步骤：

1.制作绿茶奶酥馅儿：

将奶粉、糖粉、淡奶油、黄油和绿茶粉放入一个大碗中，搅拌均匀，揉成10克左右的小团子。

将揉好的绿茶奶酥馅儿放入冰箱冷藏片刻，使其变硬，便于后续操作。

2. 制作白豆沙：

将白芸豆清洗干净，浸泡在冷水中，放入冰箱冷藏一晚，使其充分吸水膨胀。

第二天取出白芸豆，剥去外皮，放入蒸锅中，大火蒸约25分钟，直至豆子变得非常软绵。

取300克蒸好的白芸豆，加入300克纯牛奶，放入料理机中打成细腻的糊状。

将豆奶糊倒入不粘锅中，加入适量的黄油和细砂糖，用中小火翻炒至水分收干，豆沙不粘锅且成型。

将炒好的白豆沙揉成面团，分成20克每个的小团子，揉圆备用。

3. 包馅和成型：

取一小块白豆沙面团，加入少量抹茶粉揉匀，使其变成绿色，作为糕点的底部装饰。

将绿茶奶酥馅儿从冰箱取出，包入白豆沙皮中，收口捏紧，揉圆。

将调色的白豆沙小块放入模具底部，再将包好馅的白豆沙团子放入模具中，按压成型。

4. 食用：

脱模后的绿茶奶酥馅儿白芸豆糕点即可直接食用，也可根据个人喜好进行装饰。

抹茶龙井酥

抹茶龙井酥

制作步骤：

材料清单：

油皮部分：

猪油：30克

面粉：100克

糖：15克

水：48克

油酥部分：

猪油：40克

抹茶粉：5克

低筋面粉：75克

馅料：

龙井馅：180克

制作步骤：

1.制作油皮：

将猪油、面粉、糖和水混合在一起，用手揉成一个光滑且有弹性的面团，能够拉出薄膜。

将揉好的油皮面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2. 制作油酥：

将猪油、抹茶粉和低筋面粉混合均匀，揉至没有干粉的状态。

将油酥面团包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏备用。

3. 分割材料：

将油皮、油酥和龙井馅分别均分成9份。

在整个操作过程中，所有的面团和馅料都要盖上保鲜膜，以防干燥裂开。

4. 包酥：

取一份油皮，擀成圆形，包入一份油酥，然后擀成长条形，卷起，松弛10分钟。

再次将面团擀成长条形，卷起，再松弛10分钟。

5. 包馅：

将松弛好的面团两头对折，压扁，擀开，包入一份龙井馅，收口捏紧朝下，压成圆饼状。

6. 整形装饰：

将包好馅的酥饼切成六瓣，整理成花朵形状，在花瓣上划出花纹。

在酥饼中间压一个小坑，刷上少量蛋液，撒上一些白芝麻作为装饰。

7. 烘烤：

将装饰好的酥饼放入预热至170℃的烤箱中，烤约30分钟，直到表面金黄酥脆。

在烘烤过程中，如果发现酥饼上色过快，可以用锡纸轻轻盖上，以防颜色过深。

薰衣草蓝莓椰子饼

薰衣草蓝莓椰子饼

制作步骤：

材料清单：

蓝莓：200克

椰子粉：150克

面粉：100克

白砂糖：50克

黄油：50克

薰衣草粉：1汤匙

鸡蛋：1颗

盐：少许

制作步骤：

1.准备食材：

将蓝莓冻干，以增加馅料的质感。

将椰子粉烤香，以提升椰香的风味。

将黄油融化备用。

2. 制作面团：

在一个大碗中，将面粉、薰衣草粉、白砂糖、盐和融化的黄油混合，用手搓揉至形成类似沙粒的质地。

打入鸡蛋，继续搅拌，直到面团变得光滑。

将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更加易于操作。

3. 制作馅料：

将冻干的蓝莓和烤香的椰子粉混合，形成馅料。

4. 组装：

从冰箱中取出冷藏的面团，将其分成若干小份。

每一份面团擀成薄片，包入事先准备好的蓝莓椰子馅料。

将面团合拢，搓成圆形月饼状，或使用模具压出所需的形状。

5. 烘焙：

将包好馅料的饼摆放在烤盘上，用叉子在月饼表面轻轻划出装饰图案。

预热烤箱至180°C。

将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，或直到月饼表面呈现金黄色。

6. 品尝：

将烤好的薰衣草蓝莓椰子饼从烤箱中取出，放置至冷却。

冷却后，即可品尝这款结合了多种风味的特色糕点。