“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞”，这就是春分时的景象，如诗如画，让人目不暇接。
春分是二十四节气之一，意思就是平分春天。进入春分后人们才真正意义上感受到春天的气息了。随风飞舞的柳条、金灿灿的油菜花、开满枝头的桃花以及漫山遍野的野菜，无一不向着人们诉说着春天的美。
节气的到来总是与美食不可分割的，春分时人们会吃哪些食物呢？尤其是孩子们，他们正处在长身体的时候，需要大量的营养。建议当家长的少给孩子吃牛肉，多吃4样，润燥养阳，助力长高。
为什么要少给孩子吃牛肉？
牛肉的营养价值有目共睹，是家长经常给孩子做的一款肉类，希望可以给孩子补一补。进入春分后要少给孩子吃牛肉了，因为温度升高，过多食用牛肉容易导致体内燥热，身体不舒服。春分后可以食用的食材也渐渐多了起来，像菜薹、豌豆尖、蒜苗、茼蒿等都可以给孩子吃，不一定非纠结于牛肉。
多吃4养（1）木耳
“足我穷中八珍味,竹萌木耳更求旃”，春分时多给孩子吃点木耳。木耳柔嫩，吃起来有肉感。它的微量元素很多，对于长身体的孩子来说比山珍海味还要好。
【家常和气菜】
①取出20克的木耳放入碗中，加冷水泡2个小时。加入1勺面粉，搅拌一下，再一个个搓洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。水开后煮1分钟，捞出木耳，用冷水冲洗干净。
②取出少许的豆干和白菜杆子，洗干净后切成丝。青红椒也各取1个，去掉蒂部，洗干净后切成丝。
③向碗中打入2个鸡蛋，加少许的淀粉搅拌一下。平底锅刷油，倒入鸡蛋液。像摊煎饼一样做，鸡蛋液全部凝固后取出来切成丝。
④锅中加点猪油，倒入辣椒、白菜杆子、豆干爆炒。等它们都断生后放入木耳、鸡蛋丝，继续爆炒。
⑤加少许的盐、生抽调味，再倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以食用了。
（2）豆腐
一年四季都可以买到豆腐，为什么春分要多食用一些呢？春天是生长的季节，豆腐含有大量的蛋白质，易被人体消化吸收。它们的价格也便宜，吃法多样，适合孩子们食用。
【铁板豆腐】
①取出300克的豆腐，泡在淡盐水中40分钟。淘洗几次，捞出切成小块。
②平底锅刷油，放入豆腐煎。豆腐两面都煎黄后倒入少许的生抽、盐，再加少许的水淀粉煮。
③豆腐底部煎的有点霜花状就可以了，撒点葱花和芝麻就可以食用。
（3）鱼肉
现在生活条件好了，基本顿顿都有了肉吃。春季干燥，过多食用了猪肉、羊肉等不仅油腻也易上火。鱼肉的蛋白质含量高，还含有大量的钙、磷、铁等营养元素，常吃负担也轻。
【锅巴盖鱼】
①取出2条鲫鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍等。加入1勺面粉搓一搓，再用刀把鱼身刮一刮，冲洗干净。把鲫鱼放入碗中，加半罐啤酒腌制30分钟。
②取个盘子，底部铺上葱段和姜片。把鲫鱼放在上面，再铺上一层剁辣椒。锅中烧水，水开后放入鲫鱼蒸。大火蒸10分钟取出来，撒点葱花，浇上一层热油激发香味。
③锅中烧油，油温达到6成热的时候放入锅巴炸。炸到表面金黄的时候捞出来，沥干油脂后放在鱼上面就可以端上桌了。
（4）大蒜
春季适合食用带点香气的食材，比如香菜、蒜黄、大蒜、韭菜等。这些食材含有大蒜素，杀菌能力达到青霉素的十分之一。春季是流感高发的季节，吃点富含大蒜素的食物对孩子们的身体有好处。
【大蒜炒红薯皮】
①取出100克的红薯淀粉，加点盐，再少量多次加冷水，搅拌成稀一点的面糊。
②平底锅放入菜籽油，烧热后倒入三分之一的红薯粉溶液。底部微微定型后再浇上三分之一的红薯粉溶液，继续开小火煎。等全部淀粉溶液都进入锅中后翻一面，两面都煎定型后取出来，切成小块。
③取出辣椒的蒂部，洗干净后切成丝。
④锅中加点猪油，倒入蒜末、辣椒炒香。放入红薯皮，加点盐、生抽，开大火爆炒一会儿即可。
