生吃补肾，熟吃健脾。正当季，一星期吃2次，作用真大，不懂真可惜。

大家好，这里是百变小厨坊。冬季越来越冷了，在这个季节我们要吃一些当季的健脾补肾的食材，这样才能增强抵抗力少生病，顺利过冬。

在这个季节就有这样一种食材，营养价值特别丰富，生吃补肾，熟吃健脾，一周吃两次作用真大，它就是板栗了。

板栗又叫做栗子，毛栗，油栗，果仁肥厚甘美，给可以生吃，还可以用来炒菜，主食，炖菜或者是烤着吃，其中含有淀粉蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，有“木本粮食”之美誉，它不仅具有食用价值，还具有药用价值，是冬季的应季食材，常吃对身体好处不言而喻，所以在冬季，我们一定要多吃一点板栗哦。

对于板栗的吃法，很多人只知道糖炒板栗，其实我们的板栗除了炒着吃外，还有许许多多其他更好的吃法，可以更好的将板栗的营养成分吸收利用，保证板栗里面的营养成分不流失。

接下来给大家分享几个板栗非常好吃的做法，简单又营养，还美味！

一，板栗烧排骨。

准备适量的板栗，如果你觉得板栗的壳剥起来比较费劲的话，那么我们在购买板栗的时候可以购买剥完皮的板栗，这样回家再来做就要省事许多了。

接着我们准备一斤排骨，挑选排骨的时候用精排，吃起来口感更好，看起来也更漂亮。

买排骨的时候让老板直接宰成小块，这样回家做起来就更加方便。然后把排骨放到冷水里面浸泡五分钟，这样可以浸泡出排骨里面多余的血水和腥味。

然后再把排骨淘洗干净，往里面加入适量的生姜，葱段抓拌均匀，腌制15分钟的时间，这样可以将排骨里面的腥味进一步去除，同时还可以让排骨的肉质吃起来更加的鲜嫩。

腌好的排骨，我们把它挑拣出来，接着锅里面，加入少许的植物油，一把冰糖，把冰糖炒至金黄色，然后将排骨倒进来炒至上色。

借着夹生姜片，八角香叶，桂皮到酱汁翻炒均匀，现在站在锅边就能闻到特别浓郁的香味了，排骨的颜色也非常的金黄好看。

接着往里面加入几片生姜，两粒八角，两片香叶，一块桂皮，爆炒出所有香料的香气。

然后把剥好的板栗加进来，然后加入两勺生抽，少许蚝油，一点点老抽，上色少许鸡精，接着倒入没过板栗的清水，这里的水一定要用开水哦。盖上锅盖，继续把锅里面煮开后再炖上50分钟的时间。

50分钟后，我们揭开锅盖，撒上一把性感的小葱花做点缀，这样一道既美味又好吃的板栗烧排骨就做好了。

光看起来就要流口水了，这样做出来的排骨软烂，脱骨又入味，板栗软糯又香甜，特别的可口好吃。

二，板栗炖鸡。

板栗炖鸡也是非常经典的吃法，尤其是冬季比较寒冷，吃一些鸡肉对身体的好处也非常的多，可以增加人体对营养的各种需求。

和之前一样，板栗剥壳去皮，放在一旁备用。

嗯。接着，我们将鸡腿剁成小块，市面上我们常常看到有专门卖小鸡腿的地方，有条件的朋友可以选择一整只鸡，一整只鸡的话，营养更丰富，更全面。当然，如果觉得一整只鸡吃起来没那么可口，也可以选择小鸡腿，而且小鸡腿的价格似乎还要便宜几块钱。

花了15块钱买了两斤小鸡腿，拿回家之后解一下冻，再把它剁成小块，因为小鸡腿比较小，一般一个鸡腿从中间用刀切一下就可以了。

切好的鸡块，我们放进锅里面加三片生姜，一个葱节，适量的料酒再加入没过鸡块的清水，八哥，里面煮开煮开后撇去表面的浮沫，再煮上三分钟的时间，这样焯过水的鸡肉块就去除了里面大部分的腥味。

然后再把鸡肉块控水捞出，用温水多淘洗几次，洗干净表面的浮沫放在一旁备用。

问了之后操作起来更加的方便。不会手忙脚乱，我们可以先提前调一个料汁，准备一只碗里面加入四勺生抽，一勺老抽，适量的盐，白胡椒粉，半勺白糖搅拌均匀，调成一个料碗，放在一旁备用。

锅里面加入适量的植物油，油烧到七成热，下入葱，姜，蒜，干辣椒，两个八角，一块桂皮，两片香叶爆香，炒香后再把鸡肉块倒进来，大火翻炒一分钟，把鸡肉里面的水分炒出来，让鸡肉变得更加的紧实。接着把我们刚才调好的酱汁倒进来，翻炒均匀，让鸡肉充分的上色。

然后放入板栗，提前泡好的香菇，再把泡香菇的水也一起加进来，加开水，再加吉利冰糖盖上锅盖，焖煮40分钟的时间。

揭开锅盖。开大火收汁，撒上一点小米椒或者是青线椒圈，如果是家里面的老人和小孩不能吃辣的话，这里我们撒上葱花做点缀即可。

以这种方式做出来的板栗炖鸡既鲜美，有营养，超级好吃，板栗软糯，肌肉嫩滑，不发柴，吃起来没有一点点腥味。

里面的香菇也吸饱了料汁，吃起来有鸡肉的香味，还有板栗的香味在里面，这道菜不管是用来下酒还是下饭，都超级的香。

那么今天就要给大家分享了板栗的两种吃法，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。

寒冷的冬天，不知道吃什么，不妨给家人多做一点适合这个季节吃的食材，像这两道美食就非常的适合你哦，吃一次就绝对让你喜欢的不得了。

那么，今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。

#秋日生活打卡季#

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