用料：
主料：五花肉1斤，黄瓜1根，大料2个，葱2-3段，姜4片，料酒2勺；
蒜泥辣油：蒜1头，味极鲜2勺，陈醋3勺，盐半茶匙，鸡精少许，糖1勺，芝麻香油1勺，辣椒油4勺。
步骤：
1、先把五花肉冲洗干净，冷水入锅，倒入没过肉的清水，把大料、葱段、姜片、料酒倒进锅里，开大火煮开，随后转中小火大约20-30分钟煮熟；
2、煮到筷子能轻松戳透五花肉就煮熟了，捞出后放凉，随后放入冰箱里冷藏1小时（这样肉更好切），把肉切成薄片；
3、把蒜剁碎成蒜泥，放入小碗里，随后把味极鲜、陈醋、盐、鸡精、糖、香油、辣椒油放进碗里，搅拌成红油蒜泥；
4、把黄瓜切片或者切丝摆在盘中，如果喜欢的话可以用肉片把黄瓜裹起来摆盘；
5、把红油蒜泥用勺子均匀地淋上去，就可以上桌啦！
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