随着年龄的增长，我们的身体机能逐渐发生变化，饮食的选择也变得尤为重要。花生瓜子虽然美味，但油脂含量较高，过量食用可能会给身体带来负担。而碱性菜则富含多种营养成分，对身体健康有着诸多益处。今天，就为大家详细介绍 8 道碱性菜的营养及做法，让您轻松享受美味与健康！
菠菜鸡蛋汤
菠菜是一种典型的碱性蔬菜，富含维生素 C、维生素 K、矿物质等营养成分。经常食用菠菜有助于保持头发乌黑，增强免疫力。
材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、葱花
做法：
1. 将菠菜洗净，焯水后切段备用。
2. 鸡蛋打散，搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，倒入菠菜段。
4. 再次烧开后，缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。
清炒西兰花
西兰花营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等。其抗氧化成分有助于延缓衰老，让您气息清新。
材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中烧开水，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 加入西兰花翻炒均匀，加盐、生抽调味即可。
胡萝卜炒肉丝
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 A 等，对眼睛和皮肤都有很好的保护作用。
材料：胡萝卜、猪肉、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 胡萝卜切丝，猪肉切丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 姜切丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝爆香。
4. 加入肉丝煸炒至变色。
5. 放入胡萝卜丝继续翻炒，加盐调味，炒熟即可。
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的功效。
材料：紫甘蓝、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油
做法：
1. 紫甘蓝切丝，用盐水浸泡 10 分钟后洗净。
2. 捞出沥干水分，放入碗中。
3. 加入醋、糖、盐、蒜末、辣椒油，搅拌均匀即可。
洋葱炒土豆
洋葱和土豆都是碱性食材，能提供丰富的膳食纤维。
材料：洋葱、土豆、盐、生抽、食用油
做法：
1. 洋葱切丝，土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面淀粉。
2. 锅中倒油，油热后放入土豆丝翻炒至断生。
3. 加入洋葱丝继续翻炒，加盐、生抽调味，炒熟出锅。
清炒芦笋
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，有“蔬菜之王”的美誉。
材料：芦笋、蒜、盐、食用油
做法：
1. 芦笋洗净，切段。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中加水烧开，放入芦笋焯水 1 分钟，捞出沥干。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 加入芦笋翻炒均匀，加盐调味，炒熟即可。
韭菜炒豆干
韭菜具有补肾温阳的作用，豆干富含蛋白质。
材料：韭菜、豆干、盐、生抽、食用油
做法：
1. 韭菜洗净切段，豆干切条。
2. 锅中倒油，油热后放入豆干煸炒至微黄。
3. 加入韭菜翻炒均匀，加盐、生抽调味，炒熟出锅。
冬瓜肉丸汤
冬瓜有利尿消肿、清热解暑的功效。
材料：冬瓜、猪肉馅、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、香油
做法：
1. 冬瓜去皮切块。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，将肉馅挤成丸子放入锅中。
4. 待丸子煮熟后，放入冬瓜块继续煮。
5. 冬瓜熟后，加盐调味，淋上香油即可。
年龄大了，更要注重饮食的健康与均衡。这 8 道碱性菜不仅美味可口，而且营养丰富，经常食用能让您头发乌黑，气息清新，保持良好的身体状态。快来试试吧！
