还记得上学那会，早餐特别喜欢吃豆腐脑。搭配油条或者葱花饼，连吃一周都不会腻。后来去了别的城市，就再也没有吃到过喜欢的味道。

年少的当时从未想过有一天可以自己做这些，无论在哪里，想吃随时就能做。对于经常做饭的人来讲，这两样都不难。头一天晚上可以将准备工作都做好，早上很快就可以吃到美味两件套。自制豆腐脑和葱花烙饼分享给大家，喜欢的可以做。

豆腐脑&葱香烙饼

【食材】黄豆、内酯、面粉、盐、香葱、姜、木耳、香菇、盐、老抽、生抽、淀粉、鸡蛋、香油

一，豆腐脑做法

1，150克黄豆提前一个晚上浸泡。天热放冰箱冷藏浸泡。

2，放入破壁机，加1200毫升清水，打成豆浆（一次打不完分次打）

3，将打好的豆浆装起过滤袋，滤掉豆渣。

4，将过滤好的豆浆倒入锅中，开大火，用勺子边搅动边煮。煮开后调小火，再煮2~3分钟。然后撇去浮沫，关火冷凉3~5分钟。

5，准备一个干净的容器，放一包豆腐王内酯，加20~30克凉开水搅拌化开。

6，接着将煮好的豆浆倒进来（豆浆表面的油皮要揭掉），再将表面的浮沫撇净，扣盖静置15分钟待其凝固。

7，这个时间来炒浇汁。葱姜炒香，倒入香菇和木耳炒软。

8，接着加少许老抽、生抽，大火炒香。再加清水煮开，同时加盐、鸡精调味。

9，淋入淀粉水勾芡，再淋入鸡蛋液搅出鸡蛋花。最后加香油调味就可以了。

10，这时豆腐脑已经凝固好了。

11，将豆腐脑盛入碗中，浇上鸡蛋汤，鲜香滑嫩的豆腐脑就做好了。

二，葱花烙饼做法

1，400克面粉先加120克开水烫面，再加120克温水搅拌成面絮。揉成面团，醒面10分钟。也可以放冰箱冷藏醒面一个晚上。

2，将醒好的面团揉光，分成6等份。擀薄后抹上油酥，再撒些葱花。然后切出半径。

3，沿着切口卷起来，整理成圆锥。封口处捏严实，防止油酥漏出来。

4，大头朝下，按扁，一个剂子就做好。按照同样的方法全部整理好。整理好的面团也可以表面刷油防粘，放在盘子里，冰箱冷藏，早上直接用更省时间。

5，两面擀，擀成圆饼。

6，电饼铛预热刷油，将饼放进来，表面也刷油，烙至小饼鼓起，两面金黄即可。

一碗豆腐脑，一张葱花烙饼，营养好吃又饱腹。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！