在甲流肆虐的时期，提高自身免疫力成为了守护健康的关键。作为过来人，我建议大家在春节期间多吃以下这 8 样食物，通过合理的饮食来增强免疫力，欢欢喜喜、健健康康过大年！
芹菜炒腊肠
准备食材: 腊肠、芹菜、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着把腊肠切成薄片，再切好蒜末和葱段。
2、切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腊肠炒香。
3、然后加入芹菜一起翻炒，接着加入少许的鸡精和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至芹菜断生以后，再放入一把葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
鲍鱼红烧肉
准备食材:鲍鱼，五花肉，姜片，葱段，大葱，干辣椒，姜片，干辣椒，桂皮。
做法步骤:
1、鲍鱼处理干净，改花刀备用。五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入冰糖，开小火翻炒出枣红色糖色，然后放入五花肉翻炒均匀上色。
4、接着放入适量开水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、料酒，搅拌均匀盖上盖子炖煮四十分钟。
5、时间到，放入鲍鱼继续炖煮十分钟。煮熟后大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。
蒜泥白肉
准备食材: 五花肉、蒜末、葱段、姜片、花椒粒。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入姜葱、料酒和花椒粒去腥，焯熟以后，再盛出切薄片摆盘备用。
2、切好蒜末放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，然后加入鸡精、生抽、蚝油、香醋、辣椒面和少许食盐，再搅拌均匀即可。
3、最后把调好的酱汁均匀淋在切好的五花肉上，即可开吃。
山药炖鸡汤
食材准备：山药、鸡肉，香菇、红枣、枸杞、香菜、姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，煮开后，撇去浮沫，再捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.把山药去皮，切成小块，放入炖锅中，然后把香菇和红枣也清洗干净表面灰尘，一起放入，再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。
3.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续焖煮5分钟，然后撒入一把香菜，即可出锅开吃。
香菜炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，小米辣，蒜末，姜末，泡椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菜清洗干净，沥干水分切成小段。准备好小米辣、泡椒、姜蒜末。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、姜蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油、老抽、香菜，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
韭黄炒肉丝
材料：韭黄 200克；猪肉里脊肉 150克；生姜 2-3片；大蒜 2瓣；红椒 1个（可选，增加颜色和口感）；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；盐 适量；糖 适量
步骤：
1. 准备食材：将韭黄洗净，切成约5-6厘米长的段。猪肉里脊肉洗净后，切成细丝，用少许料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟入味。
2. 切配辅料：生姜切成细丝，大蒜切末，红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜：热锅凉油，油热后加入姜丝和蒜末，小火爆炒出香味。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝加入锅中，翻炒至肉丝变色并开始微微焦脆，期间可以加入一点料酒，去腥增香。
5. 加入韭黄翻炒：肉丝炒至7-8分熟时，加入切好的韭黄段，快速翻炒均匀。韭黄不需要炒太久，保持其脆嫩口感。
6. 调味：加入适量的生抽和老抽调色调味，再加入一点点糖提鲜。可以根据个人口味加入盐进行调味。
7. 加入红椒，快速翻炒：最后加入红椒块，继续翻炒1-2分钟，直到韭黄刚刚变软，红椒熟透即可。
8. 出锅装盘：炒匀后，立即关火，盛出装盘，热腾腾的韭黄炒肉丝完成。
蒜香排骨
材料：排骨 500克；大蒜 6瓣；生姜 适量；酱油 适量；料酒 适量；白糖 适量；盐 适量；食用油 适量；老抽 适量；黑胡椒粉 适量；小葱 适量
步骤：
1. 准备排骨：排骨洗净后，切成适合一口大小的段。用厨房纸巾将排骨表面多余的水分吸干。
2. 腌制排骨：将排骨放入一个大碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、老抽、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，确保排骨入味。
3. 蒜末处理：大蒜剁成蒜末，姜切成丝，葱切成段备用。
4. 热锅冷油：锅中加适量食用油，油热后加入姜丝翻炒出香味。
5. 煎排骨：将腌制好的排骨逐一放入锅中，用中火煎至两面金黄，外焦里嫩，排骨表面微微发脆，捞出备用。
6. 炒蒜香：在锅中加入少许油，放入蒜末炒香，注意火候，防止蒜末炒焦。炒至蒜香四溢，加入葱段一同翻炒。
7. 合并排骨：将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀。加入少许清水，翻煮2-3分钟，让排骨更加入味，最后调入少许盐和糖，翻炒均匀后出锅。
8. 装盘：将做好的蒜香排骨装盘，撒上少许葱花装饰，完成。
蒜蓉西兰花
食材：西兰花 1 颗、大蒜 3 瓣、盐、生抽、食用油适量
做法：
1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟左右，洗净备用。
2. 大蒜切末。
3. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入西兰花焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。
5. 最后加入盐和生抽调味即可。
以上这 8 道菜营养丰富，做法简单，能够帮助我们增强免疫力。在春节这个特殊的时刻，让我们通过健康的饮食来抵御甲流，与家人一起度过一个快乐、祥和的新年！
