【土豆片回锅肉】
用料
五花肉500克 土豆200克
葱白1根 姜片4-5片
大蒜2瓣 鸡精少许
花椒20粒 白糖少许
料酒在1勺 辣椒酱1勺
宴友食用油少许 黄豆酱少许
花椒适量 生抽一勺
食盐适量 青椒3个
做法
五花肉一块，冷水下锅，放入葱段姜片料酒一勺，煮20分钟左右，捞起放凉一点。
五花肉切成片，青椒去蒂去籽切块，土豆去皮切成3-4㎜厚的片，葱白切碎，姜蒜切片。
锅里放一点油，先把土豆片炒一炒。
有点焦边就可以，吃起来比较香。
热锅冷油，放入五花肉小火煎，把肥肉里的油熬出来，五花肉卷边就可以了。
放入葱姜蒜花椒炒香。
拨开肉，往油里放入一勺辣椒酱（豆瓣酱也可），炒出红油后炒匀。
放入土豆片炒匀。
放入一勺生抽，一匙盐、半匙白糖。
放入一点黄豆酱炒匀。
把青椒倒进去翻炒1分钟。
加一点味精。
起锅装盘！
【蒜苗炒腊肉】
用料
腊肉250g 蒜苗6根
大蒜2颗 干辣椒4个
宴友食用油
做法
腊肉放锅里煮20分钟。
捞起来洗干净放凉一下。
切成5mm左右厚的肉片。
蒜苗洗净，蒜苗头头斜刀切段，和蒜苗叶叶分开放。
大蒜拍碎，干辣椒切段淘去辣椒籽籽。
材料就这么多，简单得很！
起锅烧一点油，开小火，把肥一点的腊肉先下锅煎，瘦一点的后放，把肉煎香，油煎出来。
拨开往油里倒入蒜末，炒香后炒匀。
先放蒜苗头头炒个一分钟左右。
再放入干辣椒段翻炒一分钟左右。
再放蒜苗叶叶，炒几下就可以了。
根据腊肉咸淡适当放盐，腊肉本身有盐味，不需要太多盐。
【双菇肉丝】
用料
猪肉250克 杏鲍菇100克
蟹味菇50克 料酒适量
生抽2勺 蚝油1匙
蒜瓣2个 白胡椒粉适量
鸡精适量 味精适量
盐适量 淀粉2勺
青椒1个 红椒四分之一个
宴友食用油
做法
猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉和鸡精少许，两勺淀粉拌匀码味十五分钟，少许调和油和匀。
准备两种菇：蟹味菇和杏鲍菇
蟹味菇掰开洗净，杏鲍菇先切片再切丝。
烧半锅水，放入一匙盐，放入菇菇焯水。
锅热后放入适量油，五成油温滑入肉丝。
肉丝炒至变色后捞起备用。
将就锅里的油炒香蒜蓉。
倒入焯过水的菇菇翻炒2分钟。
倒入肉丝继续翻炒一分钟左右，加适量盐调味。
沿着锅边倒入料汁：一勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉，五勺清水。
倒入切好的青红椒丝快速翻炒几下。
起锅前放一点味精。
